Eier sind eines der Produkte, die häufig beim Kochen verwendet werden. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich viele für die Frage interessieren, wie lange sie gelagert werden können. Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit dieses Produkts vom Temperaturbereich abhängt, in dem es gelagert wird.
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Die Haltbarkeit von Eiern hängt, wie oben erwähnt, vom Temperaturregime sowie vom Lagerort und der Frische des Produkts selbst ab. Bei einer Temperatur von etwa 1-2 ° C kann die Haltbarkeit von Eiern bis zu drei bis vier Monate betragen, vorausgesetzt, sie werden bewegungslos im Kühlschrank aufbewahrt, dh nicht im Fach der Tür, sondern in einem Regal, darüber hinaus in einem speziellen Behälter oder Tablett, in dem sie verkauft wurden.
Legen Sie die Eier mit dem scharfen Ende nach unten in einen Behälter und legen Sie sie nicht vor dem Legen ab. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, verwenden Sie die Eier vorzugsweise innerhalb von fünf Wochen. Es ist erwähnenswert, dass es unerwünscht ist, Eier in der Nähe von akut riechenden Produkten zu lagern, da diese Gerüche absorbieren können. Sie sollten auch vor dem Kontakt mit rohem Fisch und Fleisch geschützt werden.
Bei einer höheren Temperatur (von 6 bis 20 Grad) ist die Periode der Eier signifikant verkürzt und überschreitet 25 Tage nicht. Die Haltbarkeit und der Zustand von Puteneiern sind ähnlich wie bei Hühnern. Eier von Wasservögeln können viel weniger - nicht länger als 14 Tage, aber Wachteln - bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um Vergiftungen zu vermeiden, sollten Puten-, Hühner-, Gänse- und Enteneier mindestens fünf Minuten lang einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Wachteleier können roh gegessen werden. Hart gekochte Eier können mit einer platzenden Schale bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden - nicht länger als fünf Tage. Eine längere Lagerung dieser Produkte erhöht das Risiko einer Infektion durch Mikroben und damit das Risiko einer Vergiftung. Befolgen Sie daher die oben genannten Regeln.