Die Kombination aus gebackenem Schweinefleisch und Orangensauce verleiht diesem Gericht eine besondere Pikantheit. Ein solcher Genuss wird nicht nur dem ursprünglichen Geschmack gefallen, sondern auch einem schönen Aussehen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Entrecote;
- - eine Prise getrocknetes Basilikum;
- - 1 TL Nelken;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Schalotte;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Sauce:
- - orange;
- - Schalotten;
- - 3 EL. Esslöffel Butter.
Bedienungsanleitung
1
Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum reiben. Machen Sie kleine Schnitte in das Fleisch und setzen Sie die Nelken dort ein. Das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit gehackten Schalotten bestreuen und Olivenöl einfüllen. Eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
2
Wickeln Sie das eingelegte Fleisch in Folie ein und vergessen Sie nicht, den zugewiesenen Saft einzuschenken. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und ca. eine Stunde backen.
3
Machen Sie die Sauce. Dazu die Schalotten fein hacken, in einen Topf geben und den Orangensaft einfüllen. Zum Kochen bringen und halbieren. Hitze reduzieren und geschmolzene Butter unter ständigem Rühren einfüllen. Die Schale einer halben Orange hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4
Das fertige Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und schön auf einen Teller legen. Orangensauce einfüllen und mit gekochtem Reis servieren.