Uha ist ein traditionelles heißes russisches Gericht mit Fisch. Es gab keine Analoga zu ihm auf der Welt und ist in keiner anderen Küche der Welt zu finden. Dieses Gericht unterscheidet sich von anderen Fischsuppen in der Produktpalette und der Zubereitungsmethode. Die Suppe wird nur aus einer Fischart zubereitet und Sie können kein Öl, gebratene Zwiebeln, Mehl und Müsli hinzufügen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Zitrone - 4 Scheiben;
- - frischer Dill - nach Geschmack;
- - Salz - nach Geschmack;
- - schwarze Pfeffererbsen - 1 TL;
- - Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stk.;
- - Petersilienwurzel - 1 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Kartoffeln - 2 Stk.;
- - frischer Fisch - 900 g.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie 3 Liter kaltes Wasser in eine 4- oder 5-Liter-Pfanne. Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie die Flossen, den Kopf, den Schwanz, die Eingeweide, die Schuppen und den gesamten Überschuss, den Darm und spülen Sie ihn mit Wasser ab.
2
Die Zwiebel von der Schale schälen, den Überschuss mit einem Messer abschneiden. Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie alle Augen aus, falls vorhanden. Karottenschmutz abkratzen, in Wasser waschen. Waschen Sie die Petersilienwurzel gründlich unter fließendem Wasser.
3
Zwiebel und Kartoffel grob hacken. Schneiden Sie die Petersilienwurzel in mehrere Teile, nachdem das Ohr gekocht ist, müssen diese Teile der Petersilie entfernt werden. Die Karotten in halbe Ringe schneiden.
4
Das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen, Gemüse und Salz hinzufügen. Nach 15 Minuten sind die Kartoffeln fast fertig, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Erbsen und Lorbeerblatt hinzu.
5
Legen Sie den Fisch nach einigen Minuten in die Pfanne. 8 Minuten kochen lassen. Den Dill abspülen, hacken und in die Pfanne geben. Versuchen Sie das Ohr zu schmecken, wenn nicht genug Salz, dann fügen Sie ein wenig nach Ihrem Ermessen hinzu. Weitere 3 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
6
Eine Zitronenscheibe in einen Teller geben, das Ohr in portionierte Schalen gießen und mit Sauerrahm, Mayonnaise, Schwarz-, Weißbrot- oder Laibscheiben servieren. Das Gericht kann zusätzlich mit Gemüse dekoriert werden.