Aprikosenmarmelade mit Nukleolen ist ein unglaublich leckerer Genuss. Es ist lustig, aber zuallererst verschwinden die mit Aprikosensirup am meisten gesättigten Nukleolen am häufigsten aus einem offenen Glas Marmelade.
Wählen Sie Ihr Rezept
Produkte zur Herstellung von Marmelade
Für die Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Nukleolen werden folgende Zutaten benötigt: 1, 5 kg Aprikosen, 1, 5 kg Zucker.
Aprikosenmarmelade wird aus reifen, aber unreifen Früchten hergestellt. Es ist notwendig, Aprikosen ohne Beschädigung, sogar Farbe auszuwählen. Der Knochen sollte leicht von der Pulpa des Fötus getrennt werden können.
Aprikosenmarmeladenrezept
Reife Aprikosen werden gewaschen und auf ein Sieb zurückgeworfen, um Glaswasser herzustellen. Die Früchte werden in zwei Hälften geschnitten, die Samen vom Fruchtfleisch getrennt und zerbrochen, wobei die Körner herausgenommen werden. Aprikosen- und Nukleolenhälften werden mit Zucker bedeckt und einen Tag stehen gelassen. Während dieser Zeit sollte eine ausreichende Menge Saft austreten.
Das Werkstück wird in ein tiefes Becken überführt und ins Feuer geschickt. Mischen Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig mit einem Holzspatel, damit die Früchte nicht verbrennen. Wenn die ersten Blasen auftreten, wird die Marmelade vom Herd genommen und 10-12 Stunden lang in Ruhe gelassen.
Dann wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht. Daher sollte es 2-3 mal gemacht werden. Wenn Sie in mehreren Schritten ohne Kochen kochen, erhalten Sie Marmelade mit unverdauten Fruchtstücken. Beim letzten Erhitzen wird das Produkt zum Kochen gebracht und vom Herd genommen, in sterile Gläser gegossen und mit Deckeln fest verschlossen. Die Banken werden auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Hilfreiche Ratschläge
Bevor Sie Aprikosen kaufen, müssen Sie überprüfen, wie gut sich der Samen vom Fruchtfleisch trennt. Es gibt Sorten mit faserigem Fruchtfleisch, die für die Herstellung von Marmelade mit Nukleolen ungeeignet sind.
Sie können ganze Fruchtmarmelade machen. Dazu ist es notwendig, an jeder Aprikose einen kleinen Einschnitt zu machen und einen Stein herauszudrücken. Die Kerne können wieder in das Fruchtfleisch gegeben werden.
Es ist zu beachten, dass Aprikosenkerne eine Substanz, Amygdalin, enthalten, die beim Verdauen in mehrere Komponenten zerfällt, unter denen Blausäure vorhanden ist. Dies ist ein gefährliches Gift, das zu schweren Vergiftungen führen kann.
In den Aprikosenkernen ist der Amygdalin-Gehalt vernachlässigbar. Bei längerer Lagerung nimmt jedoch die Menge zu. Daher darf Aprikosenmarmelade mit Nukleolen nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Abgelaufene Werkstücke sollten weggeworfen werden, oder es sollte eine zusätzliche Verarbeitung durchgeführt werden.
Entfernen Sie die Körner aus dem Sirup und kochen Sie die Marmelade mindestens 30-40 Minuten lang. Die kulinarische Verarbeitung eliminiert das Vergiftungsrisiko vollständig und macht das Produkt sicher.
In Verbindung stehender Artikel
Wie man Aprikosenmarmelade mit Zitrone macht