Wer frisches Gebäck liebt, sollte die Kunst lernen, zu Hause Brötchen zu machen. Wenn Sie lernen, ausgefallenen Hefeteig zu kneten, können Sie Brötchen mit einer Vielzahl von Füllungen oder ohne Füllung herstellen. Richtig gebackene Produkte werden großartig und luftig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 1 Glas Milch;
- - 1 Ei;
- - 15 g Trockenhefe;
- - 400 g Weizenmehl;
- - 2 Esslöffel Butter;
- - 1/4 Teelöffel Salz;
- - 1 Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Vanillezucker.
- Für die Füllung:
- - 3/4 Tasse leichte Rosinen;
- - 60 g Butter;
- - Zucker;
- - gemahlener Zimt.
Bedienungsanleitung
1
Erhitze die Milch - sie sollte warm sein, aber nicht heiß. Hefe und Kristallzucker darin auflösen. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, damit die Flüssigkeit zu schäumen beginnt.
2
Gießen Sie geschmolzene Butter in den Teig, fügen Sie das Ei, Salz und Vanillezucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und fügen Sie das gesiebte Weizenmehl in Portionen hinzu. Den Teig kneten, in einer Schüssel sammeln und in eine erhitzte Pfanne geben. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig gehen.
3
Nach anderthalb Stunden sollte sich das Volumen des Teigs verdoppeln. Mit einem Löffel waschen und noch eine Stunde ruhen lassen. Danach legen Sie die Masse auf ein mit Mehl bestreutes Brett und kneten ein wenig mit Ihren Händen. Zerdrücken Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zu steil wird und die Brötchen steif werden.
4
Rosinenbrötchen
Aus dem entstandenen Teig können Sie Brötchen mit Rosinen backen. Spülen Sie es aus, gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser ein, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte. Teilen Sie den Teig in kleine Klumpen, jede Rolle zu einer Kugel, und rollen Sie die Kugeln dann zu Kuchen. Geben Sie jeweils einen Löffel Rosinen in die Mitte und befestigen Sie die Ränder der Kuchen. Formen Sie die Gegenstände zu runden Brötchen und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Lassen Sie den Abstand zwischen den Produkten - während des Backens werden sie größer.
5
Schlagen Sie das Ei und bürsten Sie die Oberfläche der Brötchen mit einer Silikonbürste. Lassen Sie die Produkte 15 Minuten stehen und stellen Sie die Pfanne dann in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Fertige Brötchen sollten aufgehen und bräunen. Nehmen Sie sie vom Backblech, legen Sie sie auf ein Holzbrett und bedecken Sie sie mit einem Leinentuch. Das Gebäck vollständig abgekühlt oder leicht warm servieren.
6
Sie können die Brötchen anders anordnen. Den Teig in eine Schicht rollen, mit geschmolzener Butter einfetten und gleichmäßig Rosinen auf die Oberfläche streuen. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Stücke. Legen Sie sie in eine Silikonform mit Zellen der entsprechenden Größe - die Brötchen werden perfekt gleichmäßig. Wenn Sie keine Form haben, backen Sie die Produkte geölt auf einem Backblech.
7
Legen Sie die fertigen Brötchen zum Abkühlen auf ein Holzbrett. Die Oberfläche der Produkte kann mit Puderzucker bestreut, mit Puderzucker gefüllt oder mit geschmolzener Schokolade garniert werden.
8
Zimtschnecken
Sie können süße Brötchen aus Gebäck backen. Den Teig in Klumpen teilen und dann in flache Kuchen rollen. Jeweils mit geschmolzener Butter einfetten und mit Kristallzucker und gemahlenem Zimt bestreuen. Rollen Sie die Kuchen in Rollen, jeweils in zwei Hälften und machen Sie einen Schnitt in der Mitte. Erweitern Sie die Brötchen so, dass sie Rosen ähneln. Legen Sie die Produkte auf ein Backblech und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Brötchen im auf 200 ° C erhitzten Ofen backen.