Dieser köstliche Auflauf ist sehr lecker. Sie kann jedes Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten. Sogar diejenigen, die keine Auberginen mögen, werden es mögen.
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Zutaten
- 4 mittelgroße Auberginen;
- 300-500 g hausgemachtes Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;
- 1 Karotte;
- 3-4 reife Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 100 g Hartkäse;
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
Zutaten für cremige Sauce:
- 20 g Mehl;
- 50 g Butter;
- ½ Tasse Milch oder 10% Sahne;
- 1 Eigelb;
- 100 g Hartkäse.
Kochen:
- Die Auberginen gründlich abspülen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Fügen Sie dann viel Salz hinzu, um das Wasser laufen zu lassen. Dann muss das Wasser abgelassen werden und die Aubergine in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten braten.
- Toppings kochen. Die Zwiebeln müssen fein gehackt und in einer tiefen Pfanne rosig gebraten werden.
- Jetzt müssen Sie die Spitzen der Tomaten kreuzweise schneiden und sie mit kochendem Wasser verbrühen. Dann die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Setzen Sie sie Zwiebel und braten Sie ein wenig, fügen Sie geriebene Karotten und Knoblauch hinzu.
- Es war die Hackfleisch-Wende. Alles muss Salz, Pfeffer nach Geschmack und etwas mehr Eintopf sein. Gehacktes Grün hinzufügen.
- Lass uns die Sauce machen. Butter in eine kleine Pfanne geben. Sobald es schmilzt, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie unter ständigem Rühren Milch oder Sahne ein. Die Sauce beginnt sofort zu verdicken. Wenn es sehr dick wird - fügen Sie mehr Milch hinzu. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Das Eigelb und den geriebenen Käse hinzufügen und vom Herd nehmen. Rühren Sie, bis sich der Käse aufgelöst hat, und fügen Sie gegebenenfalls etwas Salz hinzu.
- Wir bilden ein Gericht. In einer Auflaufform verteilen wir eine Schicht gebratener Auberginen und füllen sie dann mit Hackfleisch, einer weiteren Schicht Auberginen. Reichlich mit Sauce gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Es bleibt im Ofen zu backen, bis eine schöne goldene Käsekruste erscheint. Es dauert ungefähr 15 Minuten bei 200-220 Grad.
- Das Gericht ist fertig. Top kann mit frischen Kräutern dekoriert werden. Serviert mit Salzkartoffeln, Gemüse oder Reis