In der traditionellen niederländischen Küche finden Sie verschiedene Sorten von Stamppots. Im weitesten Sinne kombiniert dieser Name Gerichte, die auf der Basis von Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, dass sie in Form von schönen Kuchen auf dem Tisch serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 kg Kohl
- - 1, 5 kg Kartoffeln
- - Salz
- - Milch oder Sahne
- - 600 g Brühwurst oder Würstchen
- - schwarzer gemahlener Pfeffer
- - Butter oder Margarine
- - Pflanzen- oder Olivenöl
Bedienungsanleitung
1
Gekochte Wurst (oder Würste) in Ringe schneiden und in Oliven- oder Pflanzenöl braten. Warten Sie auf das Auftreten einer bräunlichen Kruste.
2
Kohl fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3
Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie leicht und fügen Sie Gewürze hinzu, falls gewünscht. Legen Sie zuerst die Kartoffeln und dann den Kohl. Kochen Sie die Zutaten bis sie gekocht sind.
4
Kohl und Kartoffelpüree mit Margarine, Sahne oder Milch zerdrücken. Die Konsistenz des Gerichts sollte ziemlich dicht sein. Dies ist eines der Merkmale der Stamppots.
5
Legen Sie die Kartoffelpüree und den Kohl in einen tiefen Behälter und legen Sie die vorbereitete Brühwurst (oder die Bratwürste) darauf. Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
beachten Sie
Stamppots werden normalerweise aus zwei Zutaten hergestellt - Kartoffeln und Gemüse. Sie können Kohl durch Paprika und Tomaten, Rüben und Karotten oder Rüben ersetzen.
Nützliche Ratschläge
Kartoffeln und Kohl kneten sollte nicht zu gründlich sein. Wenn sich herausstellt, dass die Kartoffelpüree zu flüssig ist, funktioniert es nicht, ein solches Gericht als Stamppot zu bezeichnen.