Auberginen, Käse und Tomaten sind eine großartige Kombination. Ich schlage vor, ein interessantes Gericht zu kochen, bei dem all diese Komponenten erfolgreich kombiniert werden. Das Gericht wird einfach zubereitet. Die angegebene Menge an Essen reicht für 4 Portionen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Aubergine - 1 kg;
- - Hartkäse - 150 g;
- - Tomatenmark - 200 g;
- - Zwiebeln - 2 Stk.;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Mehl - 150 g;
- - Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- - Butter - 50 g;
- - Salz - 1 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Bedienungsanleitung
1
Zubereitung von Gemüse. Waschen Sie die Auberginen mit Wasser, entfernen Sie den Stiel. Jede Aubergine der Länge nach in 1-1, 5 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten einwirken lassen. Dann trocknen Sie die Stücke mit einem Papiertuch. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2
Panieren kochen. Eier, Salz, Pfeffer schlagen. Gießen Sie das Mehl in einen flachen Teller. Die vorbereiteten Auberginenscheiben in Mehl und dann in das Ei rollen. Beidseitig in Pflanzenöl goldbraun braten.
3
Sauce kochen. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten, die Tomatenmark hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Sauce ist fertig.
4
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie am Boden der Form die Hälfte aller Auberginen aus. Tomatensauce einfüllen. Mit geriebenem Käse (halbes Volumen) bestreuen.
5
Die nächste Schicht ist die restliche Aubergine, dann wieder die Sauce und der restliche Käse. Legen Sie Butterstücke auf den Käse. Mit Folie abdecken. Stellen Sie die Schüssel für 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad in den Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Aubergine fertig. Guten Appetit!
Nützliche Ratschläge
Vor dem Servieren die Auberginen mit frischen Kräutern bestreuen.
Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Auberginen nicht vorher gebraten werden.