Auberginen enthalten eine Vielzahl von Spurenelementen - fast alles, was für eine Person notwendig ist, sowie B-Vitamine und organische Säuren. Während der Wärmebehandlung werden diese nützlichen Substanzen mit Ausnahme von Vitamin C nicht zerstört.
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Aubergine in saurer Sahne
Die Aubergine 0, 5 kg schälen, der Länge nach in 2 Hälften schälen und den Kern ausschneiden. Tauchen Sie die Aubergine 10 Minuten lang in kochendes Salzwasser, entfernen Sie sie und trocknen Sie sie ab. Das Hackfleisch in die Aussparung geben, die gefüllten Auberginen in einen tiefen Topf geben, scharfe Sauce einschenken und 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Hackfleisch
Zwiebel dünn hacken, 2 Karotten reiben. Das Wurzelgemüse in einen Topf geben, einen Esslöffel Butter und 150 g Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gekocht ist. Eine weitere Zwiebel dünn schneiden, die Aubergine aus dem Kern mischen und in Pflanzenöl braten. Gebratenes und gedünstetes Gemüse mischen, 3 Esslöffel gekochten Reis, 2 rohe Eier, gehacktes Gemüse hinzufügen und gut mischen.
Sauce
5 Tomaten fein hacken und bei schwacher Hitze unter einem Deckel in Pflanzenöl köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Fügen Sie 150 g saure Sahne, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, ein halbes Glas kochendes Wasser, eine zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Zucker hinzu.