Europäische Köche verwenden sehr oft Tee zum Kochen. Es eignet sich zum Würzen und pikanten Geschmack von Fleisch, Geflügel und Fisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Lammfleisch 1 kg schneiden;
- - 150 g beschneiden;
- - Saft und Zitronenschale von 1 Zitrone;
- - Knoblauch 2 Zähne;
- - Bogen 2 Stück;
- - schwarzer Tee (Teeblätter) 2 EL;
- - Zucker 2 TL;
- - Gewürz "provenzalische Kräuter" 3 EL;
- - Pflanzenöl, Salz.
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie große Mengen Wasser mit Salz, Zitronensaft und Zitronenschale. Legen Sie das Fleisch - das Stück sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und auf das erhitzte Öl geben. Pflaume mit kochendem Wasser gießen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden. Gießen Sie Teeblätter 400-500 ml Wasser. Zucker hinzufügen und darauf bestehen lassen, abseihen.
3
Das Lamm waschen und trocknen. Machen Sie tiefe Schnitte am Stück. Knoblauch durch eine Presse streichen. In einer mit Butter erhitzten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
4
Legen Sie mehrere Folienschichten übereinander und formen Sie eine Palette mit Seiten. Legen Sie das Fleisch, Salz. Fügen Sie Pflaumen in die Schnitte ein. Mit Kräutern, Zwiebeln bestreuen, Tee einschenken. 1-1, 5 Stunden bei 180-200 ° C backen.
5
Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und legen Sie es mit Pflaumen auf eine Schüssel. Gießen Sie den beim Backen gebildeten Saft ein und dekorieren Sie ihn mit Kräutern. Mit Kartoffeln oder einem Salat aus frischem Gemüse servieren.