Zu jeder Jahreszeit und besonders im Winter möchten Sie manchmal wirklich eine herzhafte, dicke Suppe mit einem hellen Geschmack und Aroma. Wir machen Sie auf eine solche Suppe aufmerksam - reich, duftend. Im Winter können Sie Beinschienen hinzufügen und in der warmen Jahreszeit nur aus Gemüse kochen. Darüber hinaus kann diese Suppe zum Fasten gegessen werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kartoffel - 4 Stück;
- - Zwiebelrübe - 1 Stck. (groß);
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Sauerkraut - 150 g;
- - Tomaten - 1 Stk.;
- - Lauch - 50 g;
- - Speck (oder geräucherter Speck) - 100 g;
- - Selleriewurzel und Petersilie - halb;
- - Salz, Pfeffer, Sauerrahm - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 2 EL.
Bedienungsanleitung
1
Für die Zubereitung der Suppe benötigen wir eine dickwandige Pfanne. Wir werden das Öl darin erhitzen.
2
Zwiebel (halb) und Lauch schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
3
2 Zwiebelsorten 3-5 Minuten in heißem Öl braten.
4
Karotten (halb), Sellerie und Petersilienwurzeln schälen und wie Zwiebeln schneiden. Zur Zwiebel geben und 10 Minuten braten.
5
Wir geben Wasser in das Gemüse, ca. 2 Gläser. In diesem Stadium können Sie geschälte und gehackte Tomaten hinzufügen.
6
Die Brühe mit Gewürzen und Salz würzen, ein Lorbeerblatt hineinlegen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
7
Die fertige Brühe filtrieren und abkühlen lassen.
8
Beginnen wir mit dem Kochen der Suppe. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln.
9
Braten Sie all dieses Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl. Fügen Sie die zuvor zubereitete Brühe hinzu, Gemüse sollte damit bedeckt sein.
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Mahlen Sie das fertige Gemüse mit einem Crush zu einem Zustand von Kartoffelpüree mit kleinen Stücken.
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Wir waschen Sauerkraut unter kaltem Wasser und legen es in ein Sieb. In die Suppe geben und mischen.
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Bringen Sie die Suppe mit Gewürzen und Salz nach Geschmack.
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Wenn wir magere Suppe kochen, müssen wir nur Gemüse hinzufügen und alles ist fertig. Wenn nicht, müssen wir den Speck in einer trockenen Pfanne bis zum Knistern braten und auf einer Serviette trocknen.
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In die fertige Suppe Speck, Gemüse, Sauerrahm (nach Geschmack) geben und servieren. Guten Appetit an alle!