Viele Hausfrauen füllen Pfannkuchen und verwenden eine süße Füllung - Beeren, Obst, Sahne, Mousse usw. Mousse wird leider viel seltener bevorzugt, aber vergebens. Es zu kochen ist natürlich nicht so einfach, aber das Ergebnis ist es wert. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus, besonders wenn Sie Alkohol und kandierte Früchte hinzufügen. Jeder Naschkatzen wird ein solches Dessert wie einen Pfannkuchen mit Mousse zu schätzen wissen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Pfannkuchen:
- - Mehl 100 g
- - Ei 2 Stk.
- - Milch 150 ml
- - Butter
- - Salz
- Für Mousse:
- - dunkle Schokolade 80 g
- - Zucker 80 g
- - Butter 100 g
- - Ei 2 Stk.
- - Orangenlauge 50 ml
- - kandierte Orangen 50 g
- Für Sirup:
- - Zucker 100 g
- - orange 1 Stck.
- - Orangenlauge 50 ml
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie den Pfannkuchenteig. Schlagen Sie zwei Eier zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nach und nach Mehl, Butter und Milch und Salz hinzu. Alles gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen, und Pfannkuchen backen.
2
Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß und schlagen Sie es zu einem starken Schaum. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit Zucker luftig schlagen.
3
Kombinieren Sie die geschmolzene Schokolade, die fein gehackten kandierten Früchte, den Likör und das Weiß unter leichtem Rühren mit einem Spatel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie die Mousse mindestens eine Stunde lang.
4
Sirup machen. Lösen Sie dazu den Zucker in 200 ml Wasser und geben Sie dort Flüssigkeit hinzu.
5
Die Orange schälen, in Scheiben schneiden und den Film entfernen. Tauchen Sie die Zitrusfrüchte in den Sirup und kochen Sie alles zusammen für 15-20 Minuten.
6
Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Mousse ein, rollen Sie ihn viermal und legen Sie ihn auf eine Schüssel. Gebäck mit Sirup gießen und mit Orangenscheiben garnieren.