Kulinarische Experten auf der ganzen Welt verwenden Fisch in ihren Rezepten. Daraus werden Salate, Pasten, zweite und erste Gänge zubereitet. Heute werden wir über Süßwasserfische sprechen - Karpfen. Daraus kann ein gutes Alltagsgericht sowie ein festlicher Genuss entstehen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Karpfen ist eine der wenigen Fischarten, deren Fleisch einen süßen Geschmack hat. Fischliebhaber kochen daraus Fischsuppe, backen und braten Gemüse in einer Pfanne. Egal wie Sie sich entscheiden, Karpfen zu kochen, es wird immer noch lecker sein. Ein Gericht dieses Fisches wird mit fast allem Gemüse kombiniert und es ist sehr schwierig, es zu verderben.
Betrachten Sie eine Auswahl der beliebtesten und nicht weniger leckeren Rezepte.
Karpfen mit Grün
Eines der interessantesten Gerichte unter kulinarischen Experten ist in Folie gebackener Karpfen. Dieses Gericht bewahrt den Geschmack und das Aroma von Fisch und enthält kein überschüssiges Fett.
Um Karpfen nach diesem Rezept zuzubereiten, sind folgende Zutaten erforderlich:
- 1 großer Karpfen mit einem Gewicht von mindestens 1 kg;
- ein großer Haufen Grün (Petersilie, Dill);
- 1 Knoblauchzehe;
- Mayonnaise - 2 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Die schrittweise Zubereitung von Fisch beginnt mit der Karpfenverarbeitung. Fisch muss von Schuppen und Innereien gereinigt und gründlich gewaschen werden.
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und den entstandenen Fischkadaver von allen Seiten reiben.
- Der Bauch des Karpfen muss in Längsrichtung geschnitten und das gehackte Grün platziert werden.
- Nehmen Sie ein kleines Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
- Legen Sie Folie auf ein Backblech und legen Sie Fisch darauf.
- Schmieren Sie die Oberfläche des Fisches mit einer dünnen Schicht Mayonnaise. Wickeln Sie die Schüssel in Folie.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1 Stunde Fisch backen.
- 10 Minuten vor der Bereitschaft muss die Folie geöffnet werden, damit sich auf dem Fisch eine goldene Kruste bildet.
- Das Gericht warm servieren. Mit Kräutern bestreuen.
Karpfen mit Sauerrahm und Zwiebeln
Wie Sie wissen, verleiht saure Sahne dem Fisch einen raffinierteren und delikateren Geschmack. Darüber hinaus enthält dieses Gericht eine minimale Menge an Kalorien, so dass es sicher als Diät bezeichnet werden kann.
Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- großer Karpfen mit einem Gewicht von 1, 5 - 2 kg;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 25% - 250 g;
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Zwiebeln - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- In der Anfangsphase des Kochens muss der Fisch von Schuppen gereinigt und entkernt werden. Karpfen wird quer geschnitten.
- Fischkadaver mit Salz und Pfeffer reiben. 10 Minuten einwirken lassen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die resultierende Zwiebelmischung mit Pflanzenöl bestreuen.
- Legen Sie den Fisch auf ein Backblech, das mit Öl vorgeschmiert ist.
- Den ausgenommenen Fisch mit der Zwiebelmischung füllen und mit Zahnstochern befestigen.
- Die Reste der Zwiebelmischung verteilen sich um den Kadaver des Karpfen.
- Saure Sahne muss auf den Zustand von Joghurt verdünnt werden. Mischen Sie dazu 100 ml Wasser. Gewürze hinzufügen. Gut umrühren.
- Gießen Sie die Sauerrahmsauce in einer Auflaufform auf den Karpfen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang.
- Das fertige Gericht heiß servieren und in kleine Stücke schneiden.
Nahrhafter Karpfen mit neuen Kartoffeln
Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen. Es wird nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr befriedigend.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- frischer Karpfen mit einem Gewicht von mindestens 1, 5 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- saure Sahne 25% - 200 g;
- mittelgroße junge Kartoffeln - 10-12 Stück;
- Zwiebeln - 3-4 Köpfe;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Reinigen Sie den Fisch von Schuppen, Darm und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Bei vorbereiteten Fischen müssen entlang der gesamten Oberfläche des Schlachtkörpers kleine Schnitte gemacht werden. So wird der Karpfen besser mariniert und gebacken.
- Den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer reiben. Gießen Sie Saft aus einer großen Zitrone. Lassen Sie den Fisch 10-15 Minuten marinieren.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn für das Gericht junge Kartoffeln verwendet werden, ist ein Schälen nicht erforderlich.
- Ein Backblech zum Backen von Geschirr mit Sonnenblumenöl einfetten und die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
- Die Kartoffelschicht mit saurer Sahne schmieren. Pfeffer, Salz nach Geschmack.
- Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und legen Sie die nächste Schicht auf die Kartoffeln.
- Setzen Sie den Karpfen auf und fetten Sie ihn vorsichtig mit saurer Sahne ein.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad und backen Sie die Schüssel 40 Minuten lang.
Knoblauchkarpfen in einer Pfanne
Das Gericht zeichnet sich durch die Zubereitungsgeschwindigkeit und die Mindestanzahl an Zutaten aus. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- großer Karpfen - 1 kg;
- Butter - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - ein halber Kopf;
- saure Sahne 25% - 2 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Fisch sollte von Schuppen gereinigt, entkernt, gründlich gewaschen und in Portionen geschnitten werden.
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und mit Salz und Pfeffer mischen.
- Die resultierende Mischung reibt den Fisch.
- Eine tiefe Pfanne erhitzen, eine kleine Menge Öl einfüllen.
- Den Fisch mit saurer Sahne bestreichen und in eine Pfanne geben.
- Goldbraun braten.
- Das fertige Gericht mit Knoblauchsauce und Kräutern servieren.
Karpfen mit Gemüse und Pilzen
Ein solches Gericht passt aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hervorragenden Geschmacks perfekt in jede Diät. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Karpfen - 2 kg;
- Paprika - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- frische Champignons oder andere Pilze - 300 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Bereiten Sie den Fisch vor. Machen Sie kleine Schnitte auf der Oberfläche des Fisches.
- Die Zitrone in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie sie in Schnitte. Gießen Sie Fisch mit dem restlichen Saft, der nach Geschmack Salz und Pfeffer enthalten muss.
- Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
- Die Karotten in Kreise schneiden und in eine separate Schüssel geben.
- Pfeffer in kleine Streifen schneiden, zu Karotten geben.
- Pilze schälen, abspülen, in dicke Scheiben schneiden.
- Pilze mit Olivenöl anbraten.
- Gemüse separat in einer Pfanne mit minimalem Salzzusatz braten.
- Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
- Gemüse auf ein Backblech legen. Dann Pilze darauf legen.
- Auf das resultierende Gemüse- und Pilzkissen legen Sie den Fisch.
- Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
