Käsekuchen - das Gericht ist lecker und gleichzeitig leicht zuzubereiten und wird daher oft zum Frühstück serviert. Käsekuchen essen mit Marmelade, Honig, mit Kondensmilch, mit saurer Sahne. Und obwohl es nicht schwierig ist, Hüttenkäsepfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten und Geheimnisse kennen, damit sie saftig, üppig und weich herauskommen.
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Geheimnis: Hüttenkäse muss stimmen
Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, sollten die Produkte natürlich nur von guter Qualität sein. Die Basis von Syrniki ist Hüttenkäse. Und deshalb hat dieses Produkt solche Anforderungen: Es muss frisch, nicht sehr sauer, nicht fettfrei, aber nicht zu fett sein.
Der ideale Fettgehalt für Hüttenkäse liegt zwischen 7 und 18 Prozent. Die Textur des Quarks sollte ohne Körner sein, dh homogen. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, ist es nicht schwierig, ihn zu reparieren: Sie müssen ihn mit Milch, Kefir oder Sauerrahm verdünnen.
Wenn der Hüttenkäse sauer ist, muss dieser Fehler durch die übermäßige Zugabe von Zucker maskiert werden, was sowohl für die Gesundheit im Allgemeinen als auch für die Figur schädlich ist. Und der Geschmack von Hüttenkäse wird unauffällig sein.
Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, ist es besser, die Molke sofort mit einem Sieb oder einer Gaze loszuwerden, da Sie sonst viel Mehl oder Grieß hinzufügen müssen, wodurch das Gericht nur aus Gummi besteht.
Kleiner Tipp
Es ist ratsam, den Hüttenkäse für Syrniki durch ein Sieb zu wischen, damit seine Konsistenz gleichmäßig ist. Dies ist wichtig, um die Käsekuchen lecker zu machen.
Das zweite Geheimnis: Saftigkeit von Käsekuchen
Nur Käsekuchen mit guter Textur sind saftig.
Eier sind eine notwendige Zutat für Käsekuchen, kein einziges Rezept kann ohne sie auskommen, denn ohne sie fallen Käsekuchen einfach auseinander. Nur ihr Überschuss ist wegen der Möglichkeit, einen harten Test zu erhalten, ebenfalls nicht erwünscht.
Wenn Sie möchten, dass Käsekuchen reich und schön sind, können Sie ihnen nur Eigelb hinzufügen.
Geheimnis drei: Größe ist wichtig
Käsekuchen sollten nicht dick und groß im Durchmesser sein, nicht nur um sie besser zu backen, sondern auch, um sie beim Umdrehen bequem zu machen. Um Käsekuchen von optimaler Größe zu formen, schaufeln Sie den Teig mit einem Esslöffel und rollen Sie kleine Unterlegscheiben.
Secret Four: goldbraun
Damit die Kruste von Käsekuchen appetitlich ist, müssen Sie sie in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten. Der Boden der Pfanne sollte dick sein.
Zum Braten benötigen Sie hochwertiges Pflanzenöl.
Die Pfanne wird vor dem Kochen gut erhitzt.
Um Käsekuchen zu backen, bedecken Sie die Pfanne mit einem gewölbten Deckel.
Es ist notwendig, nur auf einem kleinen Feuer zu braten, dann brennen die Käsekuchen nicht und backen nicht gut.
Ein einfaches Rezept für leckere Käsekuchen
Mischen Sie in einer großen Schüssel eine Packung Hüttenkäse, 1 Ei, 2 Esslöffel Grieß, 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Zucker und Vanille nach Geschmack. Lassen Sie den Test eine halbe Stunde lang stehen.
Teilen Sie den Teig mit einem Esslöffel in Kugeln und formen Sie daraus Unterlegscheiben. Ihre Dicke sollte nicht mehr als zwei Zentimeter betragen.
Eine Pfanne vorheizen und in Mehl gewürfelte Käsepfannkuchen darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Käsekuchen werden heiß und gekühlt serviert.