Kombucha: etwas trinken

Wählen Sie Ihr Rezept

Kombucha hat mehrere weitere Namen: Cambuca, Quallen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Quallen, chinesischer Pilz. Kombucha-Getränk ist nicht nur ein guter Weg, um Ihren Durst zu stillen. Der Wert des Getränks ist sehr hoch. Ein Teil davon wird der Arbeit des Magen-Darm-Trakts zugute kommen, Blähungen beseitigen, Dysbiose heilen, den Blutdruck senken, Kopfschmerzen und Herzschmerzen lindern und Schlaflosigkeit lindern.

Das Getränk Schritt für Schritt zubereiten

Das Rezept für ein Kombucha-Getränk ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Wir brauchen folgende Produkte:

• reines Wasser - 2 Liter;

• Kombucha

• schwarzer, Kräuter- oder grüner Tee - 4 Teelöffel;

• Zucker - 100 Gramm.

Jetzt mach einen Drink.

1. Die Teeblätter mit kochendem Wasser mischen, 15 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen.

2. In eine Teedose den Pilz geben, mit Gaze bedecken und an einen dunklen, warmen Ort stellen. Das Getränk ist in 5-10 Tagen fertig.

3. Nehmen Sie die Cambucca aus der Dose, spülen Sie sie aus und tauchen Sie sie in eine neue Dose mit Teeaufguss. Und die früher zubereitete Infusion kann sofort getrunken werden, aber Sie können daraus so etwas wie Kwas machen. Gießen Sie dazu das Getränk in einen Glasbehälter, schließen Sie es fest und lassen Sie es 5 Tage im Kühlschrank.

Bitte beachten Sie: Wenn die Kombucha an die Oberfläche schwimmt, dann wird das Kochrezept befolgt, ging runter - sie haben einen Fehler gemacht. Den Pilz abspülen und von vorne beginnen.

Es gibt verschiedene Tricks, mit denen Sie ein leckeres und gesundes Getränk zubereiten können.

• Tanks können nur aus Glas, im Extremfall aus Edelstahl verwendet werden. Wenn Sie beispielsweise Metallschalen verwenden, reagieren die Pilzsäuren mit dem Metall. Plastikschalen können Gerüche absorbieren, und wenn sich kleine Kratzer auf der Oberfläche befinden, können sich Bakterien darin absetzen. Außerdem sollte die Lagerkapazität für den Pilz groß sein, zum Beispiel ein Drei-Liter-Glas, da Kombucha wächst.

• Das Glas sollte nicht mit einem Deckel verschlossen werden, damit der Pilz "atmen" kann. Außerdem sollte es bei einer Temperatur von 25 ° C an einem Ort stehen, an dem kein direktes Sonnenlicht vorhanden ist. Bei niedrigen Temperaturen und der Sonne verlangsamt sich die Aktivität von Kombucha und es können Algen auftreten.

• Tee-Infusion kann nicht stark gemacht werden, es wird das Wachstum des Pilzes verlangsamen.

• Zucker muss sehr vorsichtig aufgelöst werden, sich abseihen und abkühlen lassen. Zuckerkristalle und Teekörner können Verbrennungen des Pilzes verursachen, und heißes Wasser tötet ihn einfach ab.

• Spülen Sie den Pilz von Zeit zu Zeit mit sauberem Wasser ab.

• Wenn ein Teil der Qualle braun geworden ist, trennen Sie den beschädigten Teil vorsichtig und spülen Sie den Pilz aus.

Ordnungsgemäße Verwendung

Dieses Getränk beschleunigt den Verdauungsprozess und erhöht den Appetit. Mischen Sie es also nicht mit der Nahrung. Schließlich riskieren Sie, mehr als gewöhnlich zu essen. Daher sollten Sie es eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder 2-3 Stunden danach als eine Art alkoholfreien Aperitif verwenden. Trinken Sie morgens Kwas-Tee auf nüchternen Magen - er wird Sie mit Energie versorgen. Und wenn Sie es abends trinken, fällt es Ihnen leichter, einzuschlafen.

Wie man hausgemachtes Kombucha anbaut

Wenn Sie Kombucha nicht haben, können Sie es entweder von Freunden nehmen oder in einem Geschäft kaufen. Aber es ist am besten, es selbst von Grund auf neu zu züchten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kombucha anzubauen: klassisch aus Tee und original aus Apfelessig oder Hagebuttenaufguss. Betrachten wir sie im Detail.

Pilzzucht aus Tee

Dies ist der einfachste Weg.

1. Brauen Sie zuerst starken Tee in Anteilen von 5 EL. Tee für einen halben Liter Wasser. Lassen Sie es brauen und auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Fügen Sie in der resultierenden Infusion 5-7 Esslöffel hinzu. Zucker, gut umrühren und in ein mit Soda gut gewaschenes Drei-Liter-Glas abseihen.

3. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es an einem warmen Ort, an dem es hell ist, aber keine Zugluft und direkte Sonneneinstrahlung.

4. In sechs Wochen wachsen die Quallen. Nehmen Sie es aus der Dose und geben Sie es in eine schwache Teelösung, deren Rezept oben angegeben ist.

Hagebutteninfusion Kombucha

1. Gießen Sie 4 Esslöffel in eine Thermoskanne Hagebutten und füllen Sie sie mit einem halben Liter kochendem Wasser. Schließen Sie die Thermoskanne und lassen Sie sie fünf Tage lang stehen.

2. Gießen Sie die Infusion fünf Tage später in einen breiten Behälter und brühen Sie dann starken Tee mit einer Berechnung von 1 EL. Teeblätter auf 1 EL. kochendes Wasser. Fügen Sie diesen Tee der Hagebutteninfusion hinzu.

3. Gießen Sie 5 EL in einen Behälter. Zucker und gut auflösen. Lassen Sie den Tee für einen Tag und dann abseihen.

4. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort. Der Pilz wächst in 1, 5-2 Monaten. Während dieser Zeit tritt normalerweise ein Essiggeruch auf. Haben Sie keine Angst, es bedeutet nur, dass der Fermentationsprozess erfolgreich ist.

Kombucha auf Apfelessig

Diese Methode ist trotz ihrer Originalität sehr einfach. Er braucht nur guten Apfelessig. Gießen Sie etwas Essig in eine Glasflasche und lassen Sie es 2-2, 5 Monate an einem dunklen, warmen Ort. Am Boden erscheint ein Sediment, gießen Sie es in ein vorbereitetes Glas mit süßem Tee und warten Sie weitere zwei oder drei Wochen. Während dieser Zeit erscheint ein dünner Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit, der später zu einem vollwertigen Kombucha heranwächst.