Jedes Gebäck wird als etwas Festliches wahrgenommen, aber es ist offensichtlich, dass die Leidenschaft für solche Desserts unweigerlich zu Übergewicht führen wird. Dies ist häufig auf die große Menge Butter zurückzuführen, die dem Teig zugesetzt wird. Sie können das kulinarische Rezept jedoch leicht ändern, indem Sie weniger kalorienreiche und nützlichere Zutaten anstelle von Butter hinzufügen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Apfelmus
Apfelmus wird häufig als Ersatz für Butter in Rezepten verwendet und eignet sich am besten für Kuchen (insbesondere vegane Rezepte). Ersetzen Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Ölmenge durch Apfelsauce. Wenn das Rezept die Verwendung eines Glases Butter beinhaltet, verwenden Sie ein halbes Glas Butter und ein halbes Glas Apfelmus. Wenn Sie keine Angst haben, dickere, feuchtere Backwaren zu bekommen, ersetzen Sie diese durch die gesamte Butter. Dies hilft, übermäßige Kalorien und Fett zu vermeiden.
Avocado
Eine andere gute Idee als das Ersetzen von Butter ist die Verwendung von Avocados. Ersetzen Sie die Hälfte der Buttermenge durch das Rezept für Kartoffelpüree aus dieser Frucht (dies wird besonders bei der Herstellung von Keksen empfohlen). Dieser Austausch erfolgt auf die gleiche Weise wie bei Apfelmus. Die Verwendung von Avocados reduziert nicht nur die Kalorien, sondern erzeugt auch einen weicheren und zarteren Teig. Darüber hinaus ist dieser Ölersatz ideal für diejenigen, die keine Milchprodukte essen.
Margarine
Sie können Butter jederzeit durch Margarine ersetzen, um gesättigte Fette und Cholesterin zu reduzieren. Die Verwendung von superleichter Margarine reduziert auch die Kalorien. Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt normalerweise Molke enthält, sodass Rezepte nicht vegan sind.
Rapsöl
In einigen Rezepten sieht ein teilweiser Ersatz von Butter durch Raps gut aus, insbesondere wenn für das Rezept Ghee verwendet werden muss. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsrezepten, um die genaue Menge des Produkts nach Ihren Wünschen zu berechnen. Diese Methode wird empfohlen, wenn Schokoladenkekse mit 50% Rapsbutter gebacken werden. Falls gewünscht, können Sie anstelle von Raps jedes aromatische Öl hinzufügen - Raps usw. Trotz einer signifikanten Anzahl von Kalorien ist in solchen Backwaren der Gehalt an gesättigten Fetten, Cholesterin und Natrium viel niedriger.
Naturjoghurt
Sie können immer die Hälfte der Ölmenge in Ihren Backrezepten durch Naturjoghurt ersetzen. Wenn das Rezept beispielsweise eine Tasse Butter erfordert, verwenden Sie eine halbe Tasse Butter und eine viertel Tasse Joghurt. Sie werden Kalorien und gesättigte Fettsäuren erheblich reduzieren. Experimentieren Sie mit mehr Joghurt und weniger Öl, um zu sehen, wie sich Geschmack und Textur ändern.