Die hervorragenden Nährwerte von Rüben sind seit der Antike bekannt. Daher wird das Gemüse nicht nur in Russland, sondern auch in anderen Ländern zur Zubereitung verschiedener Gerichte der nationalen Küche verwendet. Rote Beete zeichnet sich dadurch aus, dass sie ihre medizinischen Eigenschaften in jeglicher Form beibehält.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
Rüben, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Pilze, Pflaumen, Butter, Gewürze.
Bedienungsanleitung
1
Borschtsch ist das beliebteste Gericht, das Rüben enthält. Verwenden Sie sowohl frisches als auch Sauerkraut für Borschtsch. Achten Sie beim Schmoren darauf, dass die Rüben nicht verbrannt werden. Gießen Sie dazu nach Bedarf die Brühe oder das Wasser in die Rüben. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Borschtsch zu kochen. Um eine originelle Rote-Bete-Suppe mit Pilzen und Pflaumen zuzubereiten, benötigen Sie: 400 Gramm Kohl, 100 Gramm Pilze, 400 Gramm Rüben, 400 Gramm Kartoffeln, 100 Gramm Butter, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel, einen Teelöffel Mehl, ein halbes Glas Tomatenpüree, Gewürze und Salz nach Geschmack.
2
Zuerst die Pilze waschen, in Wasser kochen und hacken. Dann die Rüben mit Stroh hacken, in einen Topf geben und ein Glas Pilzbrühe einschenken. Fügen Sie Tomatenpüree hinzu und kochen Sie bis halb fertig. Zwiebeln, Karotten und Gewürze in Öl anbraten und mit passiviertem Mehl mischen. Wenn die Pilzbrühe kocht, gehackten Kohl, Kartoffeln, Pflaumen, gedünstete Rüben, gebratene Zwiebeln, Mehl, Gewürze und Karotten hineinlegen. Pilze zuletzt in die Suppe werfen. Kochen Sie die Suppe bis sie gekocht ist. Während des Servierens die Suppe mit Petersilie garnieren.
3
Wenn Sie Borschtsch aus einer jungen Rote Beete kochen möchten, verwenden Sie die Spitzen. Zuerst die Spitzen in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen. Dann fügen Sie die geriebenen Rüben und 1 EL. Öle. Bringen Sie die Suppe zur Bereitschaft. Bitte beachten Sie, dass kein anderes Gemüse in die Suppe gegeben wird. Dies ist ein wunderbarer Sommer-Borschtsch, der ein Minimum an Zutaten erfordert. Servieren Sie das Gericht mit viel Sauerrahm, fein gehackter Petersilie und Dill auf dem Tisch.
4
Mit Hüttenkäse und Rosinen gefüllte Rüben sind ein originelles Gericht, das recht einfach zu kochen ist. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor: Wischen Sie die 500 Gramm Hüttenkäse ab oder passieren Sie einen Fleischwolf. Kombinieren Sie es mit 4 EL. l Rosinen, 3 Eier, Zucker und gekochter Grieß (0, 25 Tassen). Rühren Sie diese Mischung gründlich um. Nehmen Sie nun 2 mittelgroße Rüben, waschen und kochen oder backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind. Kühlen Sie danach die Rüben ab, entfernen Sie die Schale und reinigen Sie die Mitte, um die Füllung dort zu platzieren. Die gefüllten Rüben in eine Pfanne mit Butter geben und im Ofen backen. Gießen Sie vor dem Servieren großzügig saure Sahne auf das Gericht.
5
Rüben machen immer leckere und gesunde Salate. Zum Beispiel Rote-Bete-Salat mit Äpfeln. Dafür benötigen Sie 250 Gramm gekochte Rüben, frischen Saft einer halben Zitrone, 2 Äpfel, 1 TL. Zucker, 2 EL. Pflanzenöl, Petersilie, Dill und Salz nach Geschmack. Rüben und Äpfel auf einer groben Reibe hacken, mischen. Zitronensaft einfüllen, Zucker, Salz hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Zum Schluss den Salat mit frischen Kräutern dekorieren.
6
Um einen Rübensalat mit Nüssen zuzubereiten, nehmen Sie 4 gekochte Rüben, 4 Äpfel, 10 Walnüsse, 4 EL. Mayonnaise, 4 Esslöffel saure Sahne, 2 Knoblauchzehen, Zucker, Salz und Kräuter. Rüben kochen und auf einer groben Reibe mit Äpfeln reiben. Gehackte Walnüsse, Zucker, Salz zu den Rüben geben und den Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen. Mit Petersilie servieren. Dieser Salat kann ohne Äpfel gekocht werden. Dann sollte kein Zucker hinzugefügt werden.
beachten Sie
Damit die Rüben ihre Farbe behalten, sollten 2-3 Gramm Essig in die Suppe gegeben werden.
Nützliche Ratschläge
Um zu verhindern, dass Vitamine während des Kochens aus den Rüben verschwinden, müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.