Ein Stück Rindfleisch ist eine gute Basis für ein herzhaftes Abendessen. Aber manchmal, müde von einem langen Arbeitstag, können sich einige Hausfrauen nicht vorstellen, was sie aus diesem herrlichen Stück Fleisch kochen sollen. In diesem Fall sollten Sie sich vielleicht an die klassischen Traditionen halten und saftiges Roastbeef servieren. Wer glaubt, dass zum Abendessen Gemüse benötigt wird, kann Fleisch nach asiatischer Art kochen.
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Wie man Roastbeef kocht
Das englische klassische Roastbeef scheint vergeblich ein komplexes Gericht zu sein. In der Tat ist dies ein demokratisches Essen, das nur minimale kulinarische Fähigkeiten erfordert. Ein großes Plus von Roastbeef ist auch, dass verschiedene Fleischstücke dafür geeignet sind - Rumpsteak, Hals, Filet und Gewürze, die Sie auf ein Minimum an Salz und Pfeffer beschränken können. Für ein Stück Fleisch mit einem Gewicht von anderthalb bis einem Kilogramm benötigen Sie 1 Esslöffel grobes Salz und 1-2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer.
Für ein gutes Roastbeef ist es sehr wichtig, das Fleisch im Voraus, vorzugsweise in 1 Stunde, aus dem Kühlschrank zu holen. Dadurch kann der Braten saftig und gleichmäßig gekocht werden.
Den Backofen auf 165 ° C vorheizen. Wenn das Fleisch sehr mager ist, fetten Sie es mit Olivenöl ein. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Setzen Sie einen speziellen Standgrill auf und legen Sie ihn auf ein Backblech. Backen Sie Fleisch mit einer Geschwindigkeit von 25-30 Minuten pro Kilogramm. Mit einem dünnen Messer durchstechen, um die Bereitschaft festzustellen. Wenn klarer Saft aus dem Fleisch fließt, ist das Roastbeef fertig. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten unter dem „Deckel“ der Folie stehen. Dadurch können die Fleischsäfte gleichmäßig über das Stück verteilt werden.
Roastbeef wird serviert, indem es kalt, auf Sandwiches und heiß mit Kartoffelpüree und brauner Sauce in Scheiben geschnitten wird.