Erbsen sind ein ziemlich nahrhaftes Produkt. Viele Leute mögen Erbsensuppe oder Kartoffelpüree, aber sie kochen diese Gerichte selten, weil das Kochen viel Zeit in Anspruch nimmt. Das Kochen von Erbsen dauert zwar mehr als zwei Stunden, aber es gibt einige Tricks, mit denen Sie es doppelt so schnell kochen können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Vor dem Kochen müssen Sie die "richtigen" Erbsen auswählen. Ganze Erbsen gelten als gesünder als gehackte Erbsen. Sie kochen jedoch doppelt so lange. Wenn Sie also in kurzer Zeit ein Gericht kochen möchten, wählen Sie gehackte. Es wird angenommen, dass Idaho-Erbsen schneller verdaut werden als die anderen. Suchen Sie daher beim Kauf eines Produkts im Regal danach.
Was macht die Erbsen in der Suppe schneller verdauen
Spülen Sie die Erbsen gut in kaltem Wasser ab, geben Sie sie in eine Schüssel und füllen Sie sie bei Raumtemperatur mit Wasser. Lassen Sie sie mindestens 10 Stunden lang quellen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, erhitzen Sie die Erbsen in einer trockenen Pfanne 10 Minuten lang, rühren Sie sie alle 30 Sekunden um, gießen Sie sie dann in kaltes Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang stehen.
Nehmen Sie einen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden), geben Sie die gewaschenen Erbsen hinein, gießen Sie sauberes Wasser ein (das Wasser sollte einen Zentimeter über dem Niveau der Erbsen liegen) und machen Sie ein starkes Feuer. Kochen Sie das Produkt nach dem Kochen 10-15 Minuten lang und gießen Sie dann scharf ein Glas Eiswasser in die Pfanne. Den Inhalt der Pfanne wieder zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze noch mindestens 40-50 Minuten weitergaren. Nach einiger Zeit die richtige Menge Wasser, Gemüse (wenn Sie Suppe machen) und gekochtes Fleisch in die Pfanne geben. Das Gericht 10 Minuten vor der Fertigstellung des gesamten Gemüses salzen (es ist sehr wichtig, die Erbsen zu Beginn des Garvorgangs nicht zu salzen, da der Garvorgang viel länger dauert).
Wenn Sie Erbsensuppe in nur 30-40 Minuten kochen möchten, sollten Sie die Erbsen in diesem Fall über Nacht in Wasser einweichen. Mahlen Sie die Erbsen vor dem Kochen einfach in einem Mixer und legen Sie sie zusammen mit dem restlichen Gemüse in eine Pfanne. Es wird angenommen, dass Erbsen ziemlich schnell verdaut werden, wenn ein wenig Soda zu kochendem Wasser gegeben wird. In der Realität bleibt die Gargeschwindigkeit gleich, aber das fertige Gericht bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack.