Essbare Arten von Jakobsmuscheln (lat. Pectinidae) sind Objekte der Fischerei und der künstlichen Zucht. Jakobsmuschelgerichte sind sehr beliebt und werden in vielen Restaurants in Europa, Asien und Amerika serviert.
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Jakobsmuschel ist eine mittelgroße Muschel, die in den Meeren und Ozeanen lebt. Einige Arten von Jakobsmuscheln werden gegessen, und ihr zartes Fleisch gilt als Delikatesse. Die Schalen dieser Mollusken werden zu dekorativen Zwecken verwendet.
Jakobsmuschel beim Kochen
Der essbare Teil der Jakobsmuschel ist das Mantelfleisch und der Muskel, der die Schalenlappen verbindet. Die Konsistenz des Muskels ist ähnlich wie beim Filet und schmeckt ein bisschen wie Krabbenfleisch. Die Jakobsmuschel ist kalorienarm und enthält eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente.
Jakobsmuscheln sind Gegenstand der kommerziellen Produktion von Meeresfrüchten. In Bezug auf den Fang stehen sie nach Austern und Muscheln an dritter Stelle. Einige Arten essbarer Jakobsmuscheln werden in speziellen Becken und Käfigen gezüchtet.
Jakobsmuschel Lebensraum
Die meisten Sorten dieser Weichtiere kommen in den Meeren und Ozeanen der subtropischen gemäßigten Zone vor. Sie leben in Küstengebieten im flachen Wasser und in großen Tiefen.
Die leichte Jakobsmuschel (Chlamys albida) ist im asiatischen Teil des Pazifischen Ozeans weit verbreitet und lebt auch in der Tschuktschensee. Die Beringmeer-Jakobsmuschel (Chlamys behringiana) lebt im Pazifik und kommt in großer Zahl im südöstlichen Teil der Tschuktschensee sowie im Beaufortmeer (Arktischer Ozean) vor. Die Schwarzmeerkammuschel (Flexopeclen ponticus), eine Unterart der Mittelmeerkammuschel (Mittelmeerkammuschel), lebt im Schwarzen Meer.