Sehr leckerer leichter und zarter Souffle, der Ihre Figur nicht beschädigt. Die Kochmethode ist recht einfach und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Dies ist ein Muss.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Magermilch oder Wasser 250 ml;
- - Gelatine 10-12 g;
- - Süßstoff 3-4 g;
- - Vanille - 1 Schote oder Vanilleextrakt 1 TL;
- - optionaler Farbstoff;
- - optional jeder Geschmack - Nüsse, Erdbeeren, Rosen, Himbeeren.
Bedienungsanleitung
1
Milch und Gelatine mischen, 3-10 Minuten quellen lassen, je nachdem, wie viel Zeit auf der Packung mit Gelatine angegeben ist. Manchmal kann es länger dauern.
2
Fügen Sie dann Vanille hinzu, falls vorhanden, Geschmack und Farbe. Alles gründlich mischen und erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Ständig umrühren, aber nicht zum Kochen bringen, sonst funktioniert nichts.
3
Vom Herd nehmen, Süßstoff hinzufügen und zum Abkühlen an einen kalten Ort bringen (Sie können ihn 2-3 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen). Nicht heiß peitschen, sonst wird alles schlecht.
4
Sobald die Masse aushärtet und die Gelatine zu erstarren beginnt, gießen Sie die Masse zum Schlagen in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen.
5
Schlagen Sie auf konstante Spitzen, zuerst wird die Masse nicht schlagen wollen, aber Sie sollten nicht aufhören.
6
Manchmal verdickt sich die Masse nach 5 Minuten, und manchmal werden alle 20 benötigt. Konzentrieren Sie sich auf die Dichte, viel hängt von der Leistung des Mischers ab.
7
Sobald die Masse geschlagen ist, verschieben Sie sie schnell in eine Form, die mit Frischhaltefolie vorgefüttert ist. Dies muss schnell erfolgen, da die Masse schnell gefriert.
8
Glätten Sie die Masse über die gesamte Oberfläche.
9
Mit Folie abdecken.
10
Jetzt müssen Sie alles in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist.
11
Fertiger Souffle sorgfältig in portionierte Stücke schneiden. Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt mit Wasser ab, da das Soufflé sonst beim Schneiden reißt.
Nützliche Ratschläge
Wer Kaffee liebt, kann ihn in einem Souffle hinzufügen, man bekommt ein tolles Kaffee- und Milchdessert. Es darf nicht länger als zwei Tage in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, sonst trocknet es schnell. Die Schneebesenschüssel sollte ziemlich hoch sein, da das Soufflé viel sprüht und das Volumen verdoppelt.