Backen Sie Kuchen, um eine Atmosphäre des Komforts und der Wärme zu Hause zu schaffen. Hausgemachte Kuchen mit Füllung zeichnen sich durch ihren Geschmack aus, weil sie mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Wunderbare Kuchen mit einer Tasse duftendem Tee werden Ihre Lieben am Familientisch vereinen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sie benötigen:
Der Teig:
- Hefe - 40 Gramm;
- Mehl - 1 kg;
- Eier - 3 Eier;
- Milch - 2 Gläser;
- Butter - 100 Gramm;
- Zucker - 1 Esslöffel,
- Salz - 1 TL
Buchweizenbreifüllung mit Rinderleber:
- Buchweizen - 0, 5 Tassen;
- Rinderleber - 300 Gramm;
- Butter -2 EL;
- Zwiebeln - 2 Zwiebeln.
Karottenfüllung mit Nüssen und Honig:
- Karotten - 2 Stk.;
- Walnüsse - 150 Gramm;
- flüssiger Honig - 2 EL;
- Butter - 1 EL;
- gemahlener Zimt nach Geschmack.
Kochen
Um hausgemachte Kuchen mit Füllung zu machen, müssen Sie den Teig kneten. In einer großen emaillierten Pfanne 3 Eier zerbrechen, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen. Wir erwärmen die Milch ein wenig, bringen sie aber nicht zum Kochen. Mit einem Teelöffel die Hefe kneten, in warmer Milch verdünnen und in die Pfanne geben. Alles gründlich mischen. Führen Sie vor dem Ende der Charge geschmolzene Butter ein. Die Struktur des Teigs sollte gleichmäßig und glatt sein. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch mit dem Teig ab und stellen Sie sie 1, 5 Stunden lang an einen warmen Ort. Wir heben den Teig regelmäßig an.
Der nächste Schritt besteht darin, die Füllung von Buchweizenbrei mit Rinderleber vorzubereiten. Buchweizen in einer trockenen Pfanne einige Minuten braten, bis er braun ist. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und warten Sie, bis das Wasser kocht. Jetzt schlafen wir Buchweizen ein und köcheln bis es weich ist.
Rinderleber filmfrei. Die Pfanne vorheizen und die Leberscheiben schnell in Butter braten. Am Ende der Leber Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Dann geben Sie es zusammen mit den gebratenen Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Kombinieren Sie die Leberfüllung mit Buchweizenbrei.
Hausgemachte Kuchen können mit der Originalfüllung von Karotten mit Nüssen und Honig zubereitet werden. Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Butter braten. Walnüsse in einem Mixer mahlen. Fügen Sie Honig, Nüsse und gemahlenen Zimt zu den gedünsteten Karotten hinzu. Alles mischen. Die Füllung für die Kuchen ist fertig.
Wie man Kuchen formt und backt? Es gibt viele Möglichkeiten, hausgemachte Kuchen zu formen. Eine Möglichkeit: Rollen Sie ein kleines Stück Teig aus, um einen Kreis zu bilden. Mit einer Glasschale machen wir Kreise. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen. Backfertige Kuchen auf ein Backblech legen. Eine Backbürste, um jeden Kuchen mit einem geschlagenen rohen Ei einzufetten. Kuchen bei 200 Grad backen.