Das Kochen von Frischkäse zu Hause ist einfach, und wenn Sie beim Kochen Champignons hinzufügen, erhalten Sie eine erstaunliche Delikatesse!
Wählen Sie Ihr Rezept
Um hausgemachten Frischkäse mit Pilzen herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:
- Hausgemachter Hüttenkäse - 0, 5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Hühnerei - 2 Stk.
- Saure Sahne (vorzugsweise hausgemacht) - 2 Esslöffel
- Butter - 50 g
- Salz (vorzugsweise fein gemahlen) - ca. 2/3 Teelöffel
- Backpulver - ca. 2/3 Teelöffel
- Grüns (Dill und Petersilie) - 1 kleines Bündel
- Knoblauch - 1-2 Nelken
Pilze für Frischkäse sollten kleiner, weiß und ohne dunkle Teller auf der Innenseite des Hutes gewählt werden. Vor dem Kochen sollten sie gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und nach Belieben in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer leicht gebraten werden. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, fein hacken und beiseite stellen.
Für die Zubereitung der Käsemasse benötigen Sie zwei Pfannen: große und kleine. In einem großen Topf sammeln wir etwas Wasser und setzen es in Brand. Frischkäse muss in einem Wasserbad gekocht werden.
Legen Sie den Hüttenkäse in eine kleine Pfanne, brechen Sie die Eier, fügen Sie saure Sahne, weiche Butter, Soda und Salz hinzu, schlagen Sie alles mit einem Mixer, stellen Sie es in ein Wasserbad und kochen Sie die Käsemasse unter ständigem Rühren, bis sie vollständig gleichmäßig und viskos wird.
Fügen Sie fein gehackte Pilze und fein gehacktes Gemüse zur geschmolzenen Käsemasse hinzu. Um die Pikantheit zu verbessern, können Sie 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen, die in einer Knoblauchpresse zerkleinert werden. Nochmals die ganze Masse mit einem Mixer schlagen.
Fertig geschmolzener Käse wird in einen Vorratsbehälter gegossen. Es kann ein gewöhnliches Glas sein. Kleine Gläser mit weitem Hals und Schraubverschluss sind gut geeignet.
Nachdem der Käse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Der Käse ist essfertig. Sie können es auf Brot verteilen, verschiedene Sandwiches damit kochen und zu Spaghetti geben.
Anstelle von Champignons kann Schinken als Füllstoff verwendet werden. Sie können während des Zubereitungsprozesses auch eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Hausgemachter Frischkäse ist ein ausgezeichneter Lebensretter für einen schnellen und kalorienreichen Snack. Und der Geschmack dieses hausgemachten Produkts wird Mitglieder der ganzen Familie ansprechen.