Selbst gemachter Kaviar aus Zucchini, der nach diesem Rezept gekocht wird, ist dem Laden überhaupt nicht unterlegen und übertrifft ihn sogar im Geschmack. Versuchen Sie, solchen Kaviar zu kochen, zumal Sie die gewöhnlichsten Lebensmittel benötigen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - mittelgroße Zucchini - 2 Stück;
- - große Zwiebeln - 2 Stk.;
- - große Karotten - 2 Stück;
- - Tomatenmark - 2-3 EL. l;
- - Mayonnaise - 2-3 EL. l;
- - Essig 9% - 1-2 TL;
- - Zucker, Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Zucchini waschen, Samen und Schalen schälen, in Würfel schneiden.
2
In einer Pfanne mit dickem Boden Pflanzenöl gießen und die Zucchini leicht goldbraun braten, dann abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Zucchini köcheln lassen, bis sie fast durchsichtig und weich wird.
3
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten und Zwiebeln in einer separaten Pfanne mit Ölzusatz anbraten.
4
Die gebratenen Karotten und Zwiebeln in die Zucchini geben und alles köcheln lassen, bis sie weich und fast homogen sind, ohne Salz hinzuzufügen.
5
Mahlen Sie die resultierende Gemüsemasse mit einem Stabmixer glatt. Fügen Sie Tomatenmark und Zucker, Salz, Pfeffer hinzu, geben Sie Mayonnaise in Kaviar. Kaviar bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, mit einem Deckel abdecken.
6
Wenn Sie Kaviar längere Zeit aufbewahren müssen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Essig hinzu, geben Sie ihn in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit sterilen Deckeln auf. Drehen Sie die Kaviargläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.