Eine sehr gute Entscheidung, eine Leber zu verwenden, ist es, einen Kuchen zu machen. Eine große Menge Leber kann köstlich auf dem Tisch serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Weizenmehl 1 kg;
- - Hefe 15 g;
- - Zucker 15 g;
- - Milch 1 l;
- - Eigelb 2 Stk.;
- - Hühnerei 2 Stk.;
- - pflanzliches Fett 100 g;
- - Salz.
- Für die Füllung:
- - Frühlingszwiebel 1 Bund;
- - Zwiebeln 3 Stk.;
- - Kalbsleber (Leber, Herz, Lunge) 1 Stk.;
- - Hühnerei 3 Stk.;
- - Pflanzenöl 3/4 Tasse;
- - Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und salzen. In heißem Pflanzenöl anbraten, damit die Zwiebeln Saft geben und sofort vom Herd nehmen.
2
Die Leber kochen, bis sie gekocht ist, dann durch einen Fleischwolf geben und mit Zwiebeln braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Hart gekochte Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
3
Gießen Sie die Hälfte des Mehls in eine Schüssel, geben Sie 1 Tasse warmes Wasser und Hefe hinzu und mischen Sie alles gründlich. Abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Im aufgegangenen Teig das Eigelb schlagen, Zucker, Salz und Milch hinzufügen. Dann den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Lassen Sie den Teig 1, 5 Stunden an einem warmen Ort.
4
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. 2/3 des Teigs zu einer Schicht ausrollen und auf ein Backblech legen. Zwiebel, Leber und Eier darauf verteilen. Den restlichen Teig in eine dünne Schicht rollen und die Füllung abdecken. Verbinden Sie die Ränder des Teigs. Schmieren Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei und machen Sie Löcher, damit der Dampf entweichen kann. 1 Stunde bei 200 Grad backen.