Dieses traditionelle Dessert wird von allen geliebt. Und Eclairs können nicht nur ein Dessert sein
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Für die Zubereitung der Eclairs benötigen Sie: 100 g Butter, 3 Eier, ein Glas Wasser (glatt, facettiert), 200 g Mehl, Salz auf der Messerspitze.
Eclairs kochen
Wasser in einer Pfanne kochen, das Öl darin schmelzen, dort Salz einfüllen. Danach gießen Sie das Mehl allmählich in die Pfanne und mischen den Teig gründlich. Nachdem der Teig hinter den Wänden der Pfanne zu hängen beginnt, lassen Sie ihn abkühlen.
Eier in Raumtemperatur Teig brechen, alles gründlich mischen. Decken Sie die Pfanne mit Backpapier ab oder fetten Sie sie mit Butter (oder Margarine) ein. Kleine, abgerundete Teigklumpen herauslöffeln.
Nützliche Ratschläge: Wenn Sie nicht kleine, sondern längliche Eclairs erhalten möchten, nehmen Sie eine Spritze und drücken Sie die Würste auf ein Backblech mit einer Länge von etwa 7 bis 9 cm und einer Breite von etwa 3 cm.
Backen Sie die Eclairs in einem vorgeheizten Ofen bei etwa 180 Grad Celsius etwa eine halbe Stunde lang.
Achtung! Öffnen Sie den Ofen nicht während des Backens, da sonst die Eclairs nicht luftig und voluminös wirken.
Nach dem Kochen die Eclairs abkühlen lassen, dann halbieren und mit Sahne und Schlagsahne füllen. Sie können auch ungesüßte Eclairs, Snackbars mit verschiedenen Salaten zubereiten.