Ein Cupcake aus diesem Rezept erweist sich immer als saftig und lecker. Wenn Sie die Nüsse und den Kaffee entfernen und Vanilleextrakt hinzufügen, erhalten Sie die Grundlage für jeden Kuchen. Sie können beispielsweise experimentieren, indem Sie dem Teig Limette und Kokosnuss hinzufügen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Cupcakes:
- - 175 g Mehl;
- - 175 g Zucker;
- - 175 g Butter;
- - 3 Eier;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - eine Prise Salz.
- Für Kaffeezusätze:
- - 6 EL. Esslöffel Wasser;
- - 2 EL. Löffel Instantkaffee.
- Für Glasur:
- - 70 g dunkle Schokolade;
- - 1 EL. ein Löffel Sahne.
- Für eine Nussergänzung:
- - 30 g Mandeln;
- - 20 g Cashewnüsse.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie die Butter eine halbe Stunde vor Beginn des Garvorgangs aus dem Kühlschrank, um sie weich zu machen. Mit Zucker schlagen, bis eine üppige Creme entsteht. Eier, Backpulver für den Teig in die Butter geben und glatt kneten.
2
Gießen Sie 6 Esslöffel heißes Wasser mit 2 Esslöffel Instantkaffee, mischen Sie.
3
Nüsse mahlen. Fügen Sie sie der öligen Eimasse hinzu. Gießen Sie 4 Esslöffel Kaffee dort, mischen Sie, bis eine homogene Masse gebildet wird. Mehl in kleine Portionen gießen, gut mischen.
4
Den fertigen Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern geben. 30-35 Minuten in den Ofen stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab überprüfen - er sollte trocken aus der Mitte kommen. Kühlen Sie den fertigen Cupcake ab, nehmen Sie ihn aus der Form und geben Sie ihn in eine Servierplatte.
5
Brechen Sie die dunkle Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie in einem Topf in einem Wasserbad. Fügen Sie Sahne von 10-20% Fett hinzu und gießen Sie den restlichen Kaffee ein. Rühren, 1-2 Minuten kochen lassen. Das i-Tüpfelchen ist fertig.
6
Warten Sie nicht, bis die Glasur abgekühlt ist, sondern gießen Sie sie sofort über den fertigen Kaffee-Nuss-Kuchen. Sie können die Oberseite des Backens mit allem dekorieren, zum Beispiel mit Süßwarenstreuseln, die sehr unterschiedlich sein können.