Mit aromatischen Zitronen können Sie viele nahrhafte Gerichte kochen! Der saure Geschmack von Zitrone passt perfekt zu Reis. Wir empfehlen Ihnen daher, zum Mittagessen ein köstliches Zitronenrisotto zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 250 g Reis;
- - 100 g geriebener Parmesan;
- - 50 ml Sahne;
- - 1 Zitrone;
- - 1 Selleriestiel;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Eigelb;
- - 1 1/2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
- - 3 EL. Esslöffel Oliven und Butter;
- - Meersalz.
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel schälen, Selleriestiel abspülen, beide Produkte fein hacken. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl mit Butter erhitzen, Zwiebel und Sellerie dazugeben und ca. 5-7 Minuten zusammen braten. Während dieser Zeit sollte der Bogen transparent werden. Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, mischen Sie.
2
Reis in die Pfanne geben, mischen. Fügen Sie nach und nach Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie ständig um. Stellen Sie sicher, dass der Reis die Brühe aufnimmt, anstatt in der Flüssigkeit zu schwimmen. 15-18 Minuten kochen lassen.
3
Reiben Sie die Zitronenschale auf eine feine Reibe und drücken Sie den ganzen Saft aus der Hälfte des Zitronenbrei.
4
Mischen Sie das Eigelb mit Sahne, Zitronenschale und Saft, senden Sie diese Mischung an das Risotto. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie die Schüssel 5 Minuten unter einem geschlossenen Deckel stehen.
5
Reiben Sie 100 g Parmesan auf eine feine Reibe. Das fertige Zitronenrisotto mit Käse bestreuen und sofort heiß servieren. Sie können frisch gehackte Kräuter darüber streuen.