Wahrscheinlich gibt es in jeder Küche der Welt ein Reisgericht: Gebratener Reis wird in China serviert, Paella in Spanien und Risotto natürlich in Italien! Heute mache ich Sie auf eine Option mit Tomaten und Garnelen aufmerksam.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für 2 Portionen:
- 200 g Reis für Risotto;
- 700 ml Hühnerbrühe;
- 20 g Butter;
- 1 EL Olivenöl;
- 1 große Aubergine;
- 1 Zwiebel;
- 250 g geschälte und geschnittene Tomaten in s / s;
- 150 g große geschälte Garnelen;
- 1 EL Kapern;
- 3 EL geriebener Parmesan;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Wir reinigen die Auberginen, schneiden sie in mittelgroße Würfel. Zwiebel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hineinlegen und 7-10 Minuten braten. Fügen Sie Tomaten und Garnelen hinzu, halten Sie sie für weitere 2-3 Minuten und fügen Sie Kapern hinzu. Unsere "Füllung" ist fertig.
2
In Butter bei mittlerer Hitze den Reis braten, bis er durchsichtig ist. Wir beginnen, die Brühe hinzuzufügen, jeweils eine Kelle: Sobald der Reis eine „Portion“ aufgenommen hat, fügen wir eine weitere hinzu. Nicht in Eile.
3
Wir probieren Reis: Wenn es nicht auf den Zähnen knirscht und das Risotto eine viskose Konsistenz hat, fügen Sie Gemüse mit Garnelen hinzu. Lassen Sie uns 3 Minuten lang schwitzen, bis drei Parmesan. Fügen Sie Käse hinzu und lassen Sie ihn verteilen (buchstäblich eine Minute). Wir legen uns in warme Teller.