Wenn Sie die orthodoxe Fastenzeit einhalten oder fettarme erste Gänge bevorzugen, werden Sie sicherlich Linsensuppe mögen.
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Für die Herstellung der Faxes-Linsensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- braune Linsen - 200 g;
- Olivenöl - ein Viertel der Kunst. l.;
- große Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- gehackter Knoblauch (kann getrocknet werden) - 1 EL. l.;
- getrockneter Rosmarin und Oregano - je 1 Prise;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Tomatenmark - 1 EL. l.;
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Wasser - 1 l.
Gießen Sie Linsen in einen großen Topf. Füllen Sie es jetzt mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte 3 cm höher sein als die Bohnen. Stellen Sie die Pfanne auf das Gas und bringen Sie die Linsen zum Kochen, kochen Sie sie 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann in ein Sieb fallen.
Gießen Sie nun Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze. Wenn das Öl leicht erwärmt ist, fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, zuvor geschält und fein gehackt, Karotten, gehackt auf einer Reibe hinzu. Gemüse 5-7 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Vergessen Sie beim Kochen nicht, das Gemüse umzurühren, damit es nicht am Boden der Pfanne klebt.
Fügen Sie nun Linsen zum Geschirr hinzu, gießen Sie einen Liter Wasser ein und fügen Sie Gewürze hinzu: Oregano, Rosmarin und Lorbeerblatt. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und machen Sie das Feuer minimal. Decken Sie nun die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann fügen Sie Tomatenmark, Salz und Pfeffer zur Linsensuppe hinzu. Alles mischen. Schließen Sie den Deckel wieder. Kochen, bis die Linsen weich sind. Mit der Zeit dauert es etwa 30-40 Minuten.
Im warmen Zustand wird empfohlen, Linsensuppe zu essen. Übrigens ein kleiner Rat. Wenn Ihr erstes Gericht nach einem kleinen Stand zu dick wird, können Sie einfach Wasser hinzufügen und kochen.