Auberginen-Wintersalat ist ein köstliches Gemüse. Vitamine in Gemüse bleiben erhalten, da die Wärmebehandlung sehr gering ist. Der Sommer vergeht so schnell, dass Sie versuchen müssen, Zeit zu haben, um Ihr Lieblingsgemüse für die Zukunft vorzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Aubergine;
- - 1 kg Paprika;
- - 1 kg Karotten;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 3 EL. Esslöffel Salz;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. ein Löffel Essigessenz;
- - Pflanzenfett;
- - Petersilie;
- - Dill.
Bedienungsanleitung
1
Auberginen abspülen, schälen und entkernen. In 8 Teile schneiden.
2
In eine Schüssel Salz geben und mischen. 1, 5 Stunden einwirken lassen. Spülen Sie die Auberginen nach Ablauf der Zeit unter fließendem Wasser ab. In ein Sieb kippen und abtropfen lassen.
3
Paprika 2 Minuten in kochendes Wasser geben, herausnehmen und schälen. In 4 Teile schneiden, die Samen entfernen.
4
Die Karotten in heißem Wasser abspülen, schälen und in Würfel schneiden.
5
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Den Knoblauch auf einer groben Reibe reiben.
6
Dill und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mahlen.
7
Gemüse in Pflanzenöl braten. Auberginen, Karotten, Paprika.
8
Spülen und sterilisieren Sie die Dosen. Metallkappen kochen.
9
Rühren Sie das gebratene Gemüse vorsichtig um und geben Sie es in Gläser. Mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
10
Bereiten Sie die Marinade zum Gießen vor. Für einen Liter Wasser einen Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der heißen Marinade einen Esslöffel Essigessenz hinzu.
11
Gießen Sie Gemüse in Gläser mit kochender Marinade. Sterilisieren Sie die Dosen für 15 Minuten.
12
Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und entfernen Sie sie unter dem "Pelzmantel". Wenn die Ufer abgekühlt sind, an einen kalten Ort stellen.
13
Als kalte Vorspeise zu Fleisch oder Kartoffelpüree servieren.
beachten Sie
Zum Entfernen mit Paprika schälen.
Nützliche Ratschläge
Aubergine goldbraun gebraten. Karotten weich und Paprika 3 Minuten.