Buchweizensuppe mit Schweinefleisch am Knochen

Suppen werden von vielen Menschen geliebt und besonders in Fleischbrühe gekocht. Buchweizensuppe hat ein sehr reiches und angenehmes Aroma und stillt den Hunger perfekt. Für die Zubereitung der Brühe können Sie sowohl Schweine- als auch Rindfleisch verwenden.

Wählen Sie Ihr Rezept

Zutaten

• 0, 5 kg Schweinefleisch am Knochen;

• 5 Kartoffelknollen;

• 1 mittelgroße Karotte und Zwiebel;

• 1 Tasse Buchweizen;

• Lavrushka und Pimenterbsen;

• Sonnenblumenöl;

• saure Sahne;

• frisches Grün;

• Pfeffer und Salz.

Kochen:

1. Bereiten Sie zu Beginn das Fleisch vor. Spülen Sie es gründlich aus und schneiden Sie den Film. Dann wird es in einen tiefen Behälter gegeben und dort wird Wasser gegossen. Es sollte mindestens 60 Minuten eingeweicht werden. Dann wird das Schweinefleisch aus dem Wasser genommen, gespült und in einen anderen Kochtopf gegeben.

2. Das Fleisch muss mit kaltem Wasser gegossen werden, es muss vollständig damit bedeckt sein. Dann wird die Pfanne abgedeckt und auf den Herd gestellt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, sollte das Feuer leicht reduziert werden. Entfernen Sie den gesamten Schaum. Nachdem es vollständig entfernt wurde, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Brühe weiter.

3. Kartoffelknollen sollten gründlich gewaschen werden. Dann entfernen sie die Schale und schneiden mit einem scharfen Messer in nicht sehr große Würfel.

4. Dann bereiten Sie die Karotten und Zwiebeln. Dazu müssen sie zuerst gereinigt und dann in sauberem Wasser gewaschen werden. Danach werden die Karotten mit einer groben Reibe zerkleinert und die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.

5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Wenn es warm ist, fügen Sie Zwiebel hinzu. Schicken Sie nach 2-3 Minuten auch die Karotten dorthin. Gemüse wird bei mittlerer Hitze gebraten und systematisch gerührt. Stellen Sie sicher, dass sie nicht sehr braten, sondern nur weich werden und einen goldenen Farbton erhalten.

6. Nachdem die Brühe 60 bis 80 Minuten gekocht hat, sollten vorbereitete Kartoffeln hineingegossen werden. Senden Sie dort und Buchweizen, der im Voraus (falls erforderlich) aussortiert und gründlich gespült werden sollte. Geben Sie die Gewürze in die Brühe, nämlich Petersilie, Pfefferkörner. Auch die Suppe sollte Pfeffer und Salz sein.

7. Alles gut mischen und weiter Suppe kochen, bis Müsli und Kartoffeln fertig sind. Dann sollten Sie die Pfanne vom Feuer nehmen und sie, ohne den Deckel zu entfernen, eine Drittelstunde ziehen lassen.

8. Bevor Sie die Suppe auf Teller gießen, müssen Sie das Fleisch herausziehen, hacken und wieder in die Pfanne gießen. In jeden Teller müssen Sie etwas saure Sahne und fein gehacktes Grün geben.