Walnüsse sind eines der wichtigsten Lebensmittel in der Ernährung derer, die sich um ihre Gesundheit kümmern. In jüngerer Zeit wurden Nüsse unverdient verfolgt: Ihnen wurde zu viel Fett und zu viel Kalorien vorgeworfen.
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Bedienungsanleitung
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Unser Körper kann nicht ohne Fette auskommen. Er braucht sie, schon allein deshalb, weil unser Gehirn zu 70% aus Fett besteht. Aber nicht jedes Fett ist nützlich: Sie benötigen Lebensmittel, die ungesättigte Omega-3-Fettsäuren enthalten. Die besten Quellen für diese Fette sind Fisch und Ingwer, Walnüsse und Pflanzenöle aus Samen oder denselben Nüssen.
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Die Blätter und das Perikarp einer Walnuss enthalten viele Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind: Tannine, Vitamine C und E, Alkaloide und Carotin. Walnusskerne sind reich an Fettöl, Eiweiß und freien Aminosäuren. Die Vitamine E, K, P und C sind ebenfalls im Kern enthalten. Grüne Nüsse enthalten Vitamine verschiedener Gruppen und Carotin, und reife Nüsse sind reich an ätherischen Ölen, Tanninen, Salzen von Eisen und Kobalt. Die Nussschale enthält Phenolcarbonsäuren, Cumarine, Steroide und Pellikel. Walnuss verbessert das Gedächtnis. Dies ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verstopfung. Trotz der Tatsache, dass Walnüsse 65% Fett enthalten, reduziert es den Fettgehalt im Blut. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Nüssen sowie Mineralien werden bei Bluthochdruck, Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße empfohlen. In der Antike waren Walnüsse die Grundlage für die Herstellung von Tränken, die die männliche Sexualstärke erhöhten.
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Die schädliche Wirkung von Walnuss (Körnern) auf den Körper eines gesunden Menschen verursacht nur seinen maßlosen Verzehr. Das Vorhandensein einer großen Menge an Protein und einer sehr großen Menge an Fett im Walnusskern führt bei übermäßigem Essen zu allergischen Reaktionen. Bei mäßigem Verzehr (3-4 Nüsse pro Tag) kommt dies nur zugute, und für einige Personengruppen können Walnusskerne einfach als Arzneimittel oder Warnung benötigt werden.
