Steinpilze sind fast wie frisches Fleisch nützlich, da sie aufgrund eines speziellen Proteins gut aufgenommen werden und die gewonnenen Kalorien für Energie aufgewendet werden. Pilze mit Kartoffeln in saurer Sahne - ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 500 g frische Steinpilze;
- - 250 g saure Sahne;
- - 50 g frischer Dill;
- - 400 g Kartoffeln;
- - 1 Zitrone;
- - 10 g frischer Salat;
- - 3 Stk. kleine Tomaten;
- - 100 g Butter;
- - 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Fast alle Waldpilze passen perfekt zu diesem Rezept, Sie können sogar die Pilzmischung aus dem Laden verwenden. Aber es ist am besten, frische Steinpilze zu kochen, sie sind sehr nützlich und nahrhaft, passen gut zu Kartoffeln und Sauerrahm.
2
Nehmen Sie ein halbes Kilogramm frische Steinpilze und spülen Sie sie mit einem Schwamm in fließend warmem Wasser ab. Diese Pilze nicht einweichen und nicht zu lange waschen, da sie wie ein Schwamm Wasser aufnehmen können. Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, gefrorene Steinpilze einzunehmen. Bei Bedarf das Pilzbein mit einem Messer schälen. Legen Sie die Pilze auf ein Tuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde trocknen.
3
Getrocknete Pilze in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze darauf braten. Das Braten dauert lange, da Pilze viel Feuchtigkeit abgeben. Die Gesamtmasse der Pilze sollte um fast die Hälfte reduziert werden. Die Pilze sollten leicht gebraten sein, eine kleine goldene Kruste sollte erscheinen.
4
Kartoffeln waschen und schälen. In kleine dünne Scheiben schneiden und zu den gerösteten Pilzen geben, weitere zehn Minuten braten. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Zum Servieren das Gericht mit Salat, Tomaten und Zitronenscheiben dekorieren.