Die traditionelle tschechische Küche umfasst eine Vielzahl von Gerichten: Es ist saftiges Fleisch, gesunde Suppen und herzhafte süße Desserts. Das beliebteste Gericht der Tschechen ist eine mit Rotkohl gebackene Gans.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Gänsekadaver 1 Stk.;
- - Rotkohl 700 g;
- - Karotten 3 Stück;
- - 1 Ingwerwurzel;
- - Dessert Weißwein 100 ml;
- - trocken rot 100 ml;
- - Honig 30 g;
- - Weinessig 3 EL;
- - Zucker 1 TL;
- - Koriander, Kardamom in 0, 5 TL;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie in einer Schüssel die Hälfte des Honigs, ein Drittel der fein gehackten Ingwerwurzel, Weißwein und Gewürze. Gut mischen.
2
Die Gans gut abspülen und mit der Mischung und dem Salz bestreichen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und die Gans hineinlegen. Stellen Sie ein Backblech mit Wasser unter den Rost. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 160 ° C reduzieren und die Gans ca. 2 Stunden backen.
3
Kohl abspülen, hacken, geriebene Karotten, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Drücken und 20 Minuten marinieren. Dann ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Rotwein hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten Weißwein hinzu. Fügen Sie vor dem Schmoren den restlichen Honig und Ingwer hinzu.
4
Nehmen Sie die Gans heraus und geben Sie sie in eine Schüssel. Das gedünstete Gemüse darum legen und mit Gemüse dekorieren.