Rindfleisch ist ziemlich zähes Fleisch. Um es fertig zu machen, war es weich, saftig und leicht zu kauen, es muss für eine lange Zeit gekocht werden. Aber was ist, wenn die Zeit knapp wird? Es gibt Möglichkeiten, wie Sie Rindfleisch schneller als gewöhnlich kochen können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Rindfleisch;
- - 1-2 große Zwiebeln;
- - Pflanzenfett;
- - Salz;
- - Essig;
- - Senf;
- - Schnellkochtopf.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie eine halbe Pfanne Wasser und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Flamme und tauchen Sie das Rindfleisch in die Pfanne.
2
Diese Methode ist geeignet, wenn Sie nur Fleisch benötigen und die Brühe nicht verwenden möchten. Die Suppe daraus wird nicht so aromatisch und lecker, als ob Sie Fleisch mit kaltem Wasser einschenken und bei schwacher Hitze kochen.
3
Außerdem wird Rindfleisch mehrmals schneller gekocht, wenn es nicht vollständig gekocht, sondern in kleine Portionen geschnitten wird. In diesem Fall kann das Fleisch vor dem Kochen in einer Pfanne leicht in Pflanzenöl gebraten werden.
4
Rindfleisch kann vor dem Kochen eingelegt werden. Nehmen Sie 1-2 große Zwiebeln je nach Fleischmenge. Mahlen Sie sie und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Ein wenig salzen.
5
Machen Sie kleine Schnitte in ein Stück Rindfleisch. Schicken Sie das Fleisch in eine Schüssel Zwiebeln. Mit etwas Essig bestreuen. 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Dann das Fleisch von der Zwiebel nehmen und nach dem Rezept kochen, das Sie brauchen.
6
Zwiebelzusammensetzung kann durch Senf ersetzt werden. Nehmen Sie den vorbereiteten Senf und bestreichen Sie ihn von allen Seiten mit Rindfleisch. Etwa eine halbe Stunde einwirken lassen und dann unter fließendem Wasser gut waschen.
7
Wenn Sie keine Zeit haben, das Fleisch zu marinieren, geben Sie 1-2 Teelöffel des fertigen Senfs in die Fleischpfanne. So wird das Rindfleisch weicher und die Brühe bekommt einen ungewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie den Senfgeschmack nicht mögen - keine Sorge, während des Garvorgangs verschwinden Geschmack und Geruch.
8
Wenn das Fleisch vor der Wärmebehandlung mit einem speziellen Hammer oder der Rückseite des Messers leicht abgeschlagen wird, wird es beim schnelleren Garen weich.
9
Verwenden Sie einen Schnellkochtopf für Rindfleischgerichte. Mit seiner Hilfe wird die Garzeit eines Kochens um ein Vielfaches verkürzt.
Nützliche Ratschläge
Wählen Sie beim Kauf von Rindfleisch das Fleisch eines Jungtiers. Es kocht schnell und schmeckt saftiger. Wenn sich das Produkt im Gefrierschrank befand, tauen Sie es vor dem Kochen auf. Es wird Ihnen auch helfen, Rindfleisch schneller zu verurteilen.