Goldener Karausche mit goldener knuspriger Kruste. So lecker! Einige Hausfrauen kochen jedoch nicht gern Fisch, weil sie gereinigt werden müssen. Und das ist unpraktisch - rutschiger Fisch rutscht aus den Händen, Schuppen kleben an Händen und Gesicht. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die die Aufgabe erheblich erleichtern.
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Bedienungsanleitung
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Versuchen Sie, alle Fische, einschließlich Karausche, so schnell wie möglich, vorzugsweise unmittelbar nach dem Fang, zu reinigen. Wenn es nicht möglich ist, den Karausche zu verarbeiten, frieren Sie ihn ein, indem Sie ihn in Plastikfolie einwickeln. Dann gefriert die Oberfläche des Fisches nicht und hält Feuchtigkeit zurück, und die Schuppen sind nach dem Auftauen leichter zu reinigen.
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Um zu verhindern, dass der Fisch aus Ihren Händen rutscht, befestigen Sie ihn mit einem zweiten Messer am Schneidebrett. Stecke es einfach in die Basis des Schwanzes. Sie können auch ein spezielles Brett mit einem Clip verwenden, um den Fisch zu halten. Oder ziehen Sie Stulpen aus Baumwollstoff an, es ist viel einfacher, rutschigen Karpfen darin zu halten.
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Schneiden Sie die Flossen. Hierzu ist es bequemer, eine Schere zu verwenden. Beginnen Sie dann, die Schuppen in Richtung Kopf zu entfernen. Dies kann mit einem stumpfen Messer, einer Gabel oder einem speziellen Gerät zum Reinigen von Fischen erfolgen. Die Schuppen des Karausche sind groß, haften normalerweise schwach an der Haut und sind leicht zu reinigen. Schneiden Sie den Schwanz.
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Spülen Sie die gebürsteten Karausche und machen Sie einen Einschnitt entlang des Bauches. Entfernen Sie die Innenseiten, aber seien Sie vorsichtig mit der Gallenblase. Wenn die Galle ausläuft, müssen Sie den Kadaver einweichen, sonst ist der Fisch bitter. Entfernen Sie die Kiemen. Schneiden Sie Ihren Kopf ab, wenn Sie nicht den ganzen Fisch kochen möchten.
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Machen Sie Karausche oder braten Sie sie. Wenn Sie den Fisch nicht sofort kochen, lagern Sie ihn in einem Gefrierschrank, der mit Zellophan umwickelt ist. Dies verhindert die Ausbreitung von Fischgeruch im Kühlschrank.
Nützliche Ratschläge
Um den Schlammgeruch von Karausche zu entfernen, legen Sie sie eine Stunde lang in eine schwache Salzlösung.
Wenn der Fisch nach der Verarbeitung in der Küche stark riecht, kochen Sie etwas Wasser mit Essig und lüften Sie den Raum. Oder erhitzen Sie Kaffeesatz in einer Pfanne.
Um den Fischgeruch aus dem Geschirr zu entfernen, wischen Sie es mit erhitztem Salz ab und spülen Sie es mit Wasser ab.
Waschen Sie nach dem Reinigen des Fisches Hände, Messer und Schneidebrett mit kaltem Wasser und Seife. Dadurch wird der Geruch vollständig entfernt.