Vor der Zubereitung von Muscheln müssen diese von Sand und Schmutz gereinigt, weggenommen und verdorben entsorgt werden. Wenn Sie dies nicht tun, haben Sie anstelle nützlicher Köstlichkeiten ein Gericht, das ungenießbar und mit Lebensmittelvergiftungen behaftet ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Muscheln
- Kaltes frisches fließendes Wasser
- Zwei Schalen
- Ein Handtuch
- Spülbürste
Bedienungsanleitung
1
Es ist äußerst wichtig, frische Muscheln am selben Tag zu kochen, an dem sie gekauft wurden. Wenn Sie sie nicht sofort kochen möchten, legen Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Je früher Sie mit dem Kochen beginnen, desto mehr Schalentiere leben und sind daher zum Essen geeignet.
2
Nehmen und beschädigen Sie beschädigte Muscheln mit Pommes Frites und besonders offenen Schärpen.
Wenn die Flügel leicht angelehnt sind, drücken Sie sie vorsichtig an. Lebende Muschel sofort fest verschlossen.
3
Gießen Sie kaltes frisches Wasser in eine breite Schüssel und lassen Sie die Muscheln darin einweichen, um den Sand herauszufiltern.
4
Bereiten Sie einen geschlitzten Löffel, ein Handtuch, eine Spülbürste und eine zweite Schüssel Wasser vor. Rüsten Sie den Arbeitsplatz in der Nähe des Waschbeckens aus.
5
Verwenden Sie nach zwanzig Minuten nacheinander einen geschlitzten Löffel, um die Muscheln zu erhalten.
Achten Sie auf den "Bart" - eine Gruppe von Fasern, an denen Muscheln an Steinen haften. Wickeln Sie es in ein Handtuch und ziehen Sie es von der Muschel weg. Wenn Sie in die Molluske ziehen, können Sie sie beschädigen.
6
Reinigen Sie die Schalen mit einer Bürste unter fließendem Wasser von den verbleibenden Rückständen.
Die behandelte Muschel in eine Schüssel mit sauberem Wasser geben.
7
Denken Sie daran, dass Muscheln durch längere Wärmebehandlung nicht weicher werden. Fünf Minuten später, nach Beginn des Kochens, hat die Molluske nach zwanzig Hart- und Gummifarben aromatisches Fleisch.
8
Muscheln kochen Sie am einfachsten, indem Sie sie in eine Pfanne geben, ein Glas Weißwein oder Wasser einschenken, ein Feuer anzünden und abdecken. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit nicht die gesamte Molluske bedeckt. Sie müssen gedämpft und nicht gekocht werden.
9
Bei mittlerer Hitze kochen und die Pfanne regelmäßig schütteln. Nehmen Sie nach fünf Minuten den Deckel ab und wählen Sie Muscheln mit angelehnten Schärpen aus. Muscheln, die geschlossen bleiben, sollten weggeworfen werden.
beachten Sie
Muscheln sind an sich ziemlich salzig, daher werden sie nie extra gesalzen.
Nützliche Ratschläge
Sie können die Muscheln direkt dort servieren oder in einen Behälter geben und bis zu drei Monate einfrieren.