Brot ist in der Ernährung fast aller Menschen enthalten und ein einzigartiges Produkt - wir können es jeden Tag essen und es stört nie.
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Es wird angenommen, dass das erste Brot vor mehr als 15.000 Jahren und Backwaren vor etwa 7.000 Jahren erschienen sind. Auf der Welt gibt es eine große Anzahl verschiedener Brotsorten, nur in Russland gibt es mehrere hundert. Außerdem erscheinen ständig neue. Brot in unserem Land wurde immer respektiert, es wurde als Symbol für Wohlstand und Wohlstand angesehen.
Ist es wirklich schlecht, Brot zu essen?
In letzter Zeit haben sie viel über die Gefahren von Brot und Backwaren gesprochen und geschrieben. Sie empfehlen sogar, Brot vollständig aus der Ernährung zu streichen.
In diesen Worten steckt etwas Wahres, aber es ist nicht so einfach. Im Weizenkorn befindet sich fast das gesamte Periodensystem. Dies sind Vitamine (E, A, F, Gruppe B) und Mineralien (Selen, Kobalt, Magnesium, Zink, Kupfer, Natrium, Chlor, Jod, Kalium, Mangan). Alle diese Substanzen sind sehr nützlich, sie sind für den menschlichen Körper notwendig. Sie sind jedoch im Getreidekeim und seiner Schale enthalten, dh genau in den Teilen, die bei der Verarbeitung in den Abfall fallen. Elite-Weißmehl höchster Qualität besteht hauptsächlich aus Stärke. Es stellt sich heraus, dass Weißbrot ziemlich kalorienreich ist, aber fast keinen Nutzen bringt - von Mineralien und Vitaminen bleibt es nicht mehr als 30%. Nach zwei Wochen wird auch diese kleine Menge inaktiv.
Vielen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern zufolge trägt die ständige Verwendung von Nahrungsmitteln aus Premiummehl zur Entwicklung von Magen-Darm-, Herz-Kreislauf-, onkologischen und endokrinen Erkrankungen bei.
Welche Art von Brot sollte gegessen werden?
Es ist richtig, Brot mit Roggenmehl oder Kleie zu essen. Graubrot wird langsamer verdaut und enthält viel mehr Substanzen, die für den Körper notwendig sind.
Brot mit Kleie gilt als am nützlichsten, da es Allergene und Toxine aufnehmen kann. Darüber hinaus stärkt Kleie das Immunsystem und sättigt den Körper mit Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen. In Kleiebrot ein hoher Gehalt an Nikotinsäure, der das Auftreten von Magen-Darm-Erkrankungen und Arteriosklerose verhindert.