Trockener Kürbiskern schläft. Alles, was später daraus wachsen sollte, "schlummert" im Keim. Aber es lohnt sich, die Voraussetzungen für die Entwicklung (Wachstum) zu schaffen, damit alle darin enthaltenen Lebenskräfte aufwachen. Wenn Sie gekeimte Kürbiskerne in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, erhält der Körper unvergleichliche Vorteile. Aber nur ein solches Produkt zu kauen ist langweilig, der Prozess kann sich schnell langweilen. Es ist viel ratsamer, es in Form verschiedener Gerichte zu verwenden.
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Wie man Kürbiskerne keimt
Die geschälten Kürbiskerne über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur einweichen. Am Morgen abspülen, auf ein feuchtes Tuch legen und an einem kühlen Ort mit einer Schicht Gaze abdecken. Spülen Sie die Samen alle 4-5 Stunden mit sauberem Wasser. Gesunde Samen keimen in der Regel am Ende des zweiten Tages. Am dritten Tag nach der Keimung beginnen sie bitter zu werden. Es wird daher empfohlen, sie sofort oder mindestens ein bis zwei Tage lang zu verwenden. Wenn Sie nicht sofort gegessen haben, wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch und stellen Sie es in den Kühlschrank, wo es bis zu 5-6 Tage gelagert werden kann, vorausgesetzt, es wird zweimal täglich mit kaltem Wasser gewaschen. vor dem Gebrauch. Ranzige, scharfe Samen sind nicht mehr für Lebensmittel geeignet.
Es gibt zwei Möglichkeiten, sie zu speichern:
- Einfrieren im Schnellgefriermodus;
- Bei angelehnter Tür im Ofen bei 80 ° C trocknen und dann zu Mehl mahlen.
Ganze gekeimte Samen
Sobald die Kürbiskerne sprießen, essen Sie sie mit Wasser oder Milch (nicht mehr als 50 g pro Tag), fügen Sie Salate, erste und zweite Gänge, Müsli, Saucen usw. hinzu. Sie können sie auch mit Honig kombinieren und als Leckerbissen verwenden oder in den Brotteig aufnehmen (obwohl gekeimte Samen beim Backen einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften verlieren).
Gemahlene gekeimte Samen
Mahlen Sie die gekeimten Kürbiskerne mit einem Mixer oder hacken Sie sie. Sie können das resultierende nahrhafte Produkt auf die gleiche Weise wie ganze Samen verwenden, d. H. Fühlen Sie sich frei, fertiges Getreide, Soße und Saucen, Suppen sowie verschiedene Getränke - Kefir, Gelee, Säfte, Smoothies usw. - hinzuzufügen. Geschredderte gekeimte Kürbiskerne werden organisch mit geriebenen Karotten, zerkleinerten Nüssen, getrockneten Früchten, frischen Kräutern, Zitronensaft und anderen Produkten kombiniert.
Kürbismilch
Nachdem Sie Milch aus gekeimten Kürbiskernen zubereitet haben, können Sie sie einfach wie gewöhnliche Kuhmilch trinken oder verschiedene Müsli darauf kochen, Tee, Gelee, Kaffee, Fruchtgetränk hinzufügen und den Teig zum Backen kneten, einschließlich süß usw.
Das Rezept für Milch. Nehmen Sie 1 Teil der gekeimten Kürbiskerne (sowohl kaum schlüpfende als auch 2-3 Tage alte Sämlinge sind geeignet) und geben Sie sie mit einem Mixer durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie. Dann unter ständigem Rühren langsam 4 Teile Wasser in die Mischung gießen und durch ein Sieb passieren oder durch 2 Schichten Gaze drücken. Milch ist fertig. Übrigens, werfen Sie den Kuchen nicht weg, sondern kneten Sie den Teig für Brot oder Pfannkuchen darauf oder essen Sie ihn einfach, da dies ein sehr nützliches Produkt ist (Sie können Honig hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern).