Zu jeder Jahreszeit ist es angenehm, mit würzig eingelegtem Knoblauch zu knusprigen. Aber denken Sie daran, es zuzubereiten, wenn frischer junger Knoblauch gerade in Ihrem Garten oder auf Ihrem Markt erscheint. Machen Sie eine Zubereitung nach einem der Rezepte und genießen Sie einen wunderbaren Snack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Eingelegte Knoblauchzehen:
- Knoblauch (0, 5 kg);
- Dillschirme;
- grobes Salz ohne Zusatzstoffe (1 Esslöffel);
- Zucker (4 Esslöffel);
- Wasser (0, 5 l);
- Essig 9% (1, 5 EL).
- Eingelegte Knoblauchköpfe:
- junger Knoblauch (0, 5 kg);
- Wasser (300 ml);
- Salz (25 g);
- Zucker (30 g);
- Essig 9% (50 ml).
Bedienungsanleitung
1
Eingelegte Knoblauchzehen Trennen Sie mehrere Knoblauchzehen in separate Nelken und schälen Sie sie. Schneiden Sie die harten Teile mit Wurzeln mit einem Messer.
2
Stellen Sie den Kochkessel auf. Gießen Sie kaltes Wasser in eine breite Schüssel. Um es so kalt wie möglich zu machen, fügen Sie essbare Eisstücke aus dem Gefrierschrank hinzu. Die Knoblauchzehen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher verbrühen. Lassen Sie das Sieb sofort in eine Schüssel mit Eiswasser ab. Den Knoblauch abkühlen lassen.
3
Zubereitung der Marinade Gießen Sie Wasser in die Pfanne, gießen Sie Salz und Kristallzucker hinein. Rühren Sie sie um, um in kochendem Wasser vollständig zu schmelzen. Essig einfüllen und zum Kochen bringen.
4
Knoblauchgläser sterilisieren. Waschen Sie sie mit Soda und spülen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher ab. Legen Sie die Metallabdeckungen in den Eimer, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie.
5
Setzen Sie einen Dillschirm auf den Boden jedes sterilen Glases. Knoblauch bis zum Rand mit Nelken füllen und mit heißer Marinade würzen. Mit einem Deckel abdecken.
6
Stellen Sie die Dosen in eine breite Pfanne, gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher, so dass es die Mitte der Dosen erreicht, und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Das Wasser sollte ein wenig kochen und die Gläser werden wieder sterilisiert. Halten Sie die Knoblauchgläser mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser. Rollen Sie die Abdeckungen auf.
7
Eingelegte Knoblauchzehen Nehmen Sie einen sehr jungen Knoblauch mit Milchreife. Entfernen Sie raue Teile von ihm.
8
Den Knoblauch 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann schnell in sehr kaltem Wasser abkühlen lassen.
9
Stellen Sie Dillschirme und Gemüse auf den Boden der sterilisierten Dosen. Legen Sie die Knoblauchzehen und gießen Sie sie auf die abgekühlte Marinade.
10
Machen Sie eine Marinade. Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben. Lassen Sie es kochen und stellen Sie die Hitze ab. Marinade abkühlen lassen.
11
Lassen Sie die Gläser 10 Tage warm. Knoblauch in der Marinade sollte gären. Dann den Deckel schließen und an einen kühlen Ort stellen.
Nützliche Ratschläge
Sehr leckerer Knoblauch wird erhalten, wenn er mit Tomaten und Gurken eingelegt wird. Fügen Sie dem Gemüse beim Rollen geschälte Knoblauchzehen hinzu. Dies schützt die Gläser vor Blähungen und Sie haben Gemüse für jeden Geschmack.