Käsekuchen ist ein leichtes, delikates und luftiges Dessert, das von einer Vielzahl von Feinschmeckern geliebt wird. Es wird angenommen, dass es ziemlich schwierig ist, einen guten Käsekuchen zu machen. In der Tat ist es nicht kompliziert, dieses wunderbare Gericht zu kochen, wenn Sie einige Grundregeln befolgen. Es gibt viele Variationen von Käsekuchenrezepten, aber zuerst können Sie versuchen, den einfachsten klassischen Käsekuchen zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 200 g Shortbread-Kekse
- 600 g Frischkäse
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 150 Gramm Zucker oder Puderzucker
- Vanille-Essenz.
Bedienungsanleitung
1
Käsekuchen gilt als sehr launisches Gericht. Und das alles, weil es einige Geheimnisse seiner Vorbereitung gibt, die die Herrinnen oft vernachlässigen. Das erste Geheimnis ist die richtige Auswahl der Produkte. Wählen Sie zunächst sorgfältig Frischkäse für Käsekuchen. Sie sollten keinen kaufen, der bereits geschlagen ist - dieser Käse enthält wenig Luft, sodass Ihr Käsekuchen nicht gut genug wird. Wählen Sie Käse im Brikett. Mascarpone- oder Philadelphia-Käse gelten als klassischer Käsekuchen. Wählen Sie für die Basis des Käsekuchens Shortbread-Kekse. Von einheimischen Marken zum Beispiel sind "Yubileinoe" -Kekse sehr gut geeignet.
2
Bereiten Sie zunächst die Basis für den Käsekuchen vor. Mahlen Sie dazu die Kekse in einem Mixer oder in einem Fleischwolf. Die Butter schmelzen und in die Leber geben, gründlich mischen, bis alles glatt ist. Legen Sie den resultierenden Teig in die Auflaufform in einer gleichmäßigen Schicht und stampfen Sie auf den Boden und die Wände der Form. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und bereiten Sie die Füllung vor.
3
Beginnen Sie nun in einer Schüssel, den Frischkäse mit Zucker zu schlagen. Fügen Sie nach und nach Sahne, Eier und Vanillezucker hinzu, während Sie weiter verquirlen. Nicht zu viel peitschen - wenn die Füllung zu viel Luft enthält, können sich Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens bilden. Verwenden Sie zum Schlagen am besten einen Schneebesen und keinen Mixer oder Mixer.
4
Gießen Sie die Füllung in die Grundform. Wickeln Sie das Formular dann mit zwei Folienschichten ein - dies ist erforderlich, damit das Wasser während des Vorbereitungsprozesses nicht nach innen fließt. Dann legen Sie die Käsekuchenform in eine größere Pfanne, in die Sie Wasser gießen, so dass es die Mitte der Seiten der kleineren Pfanne erreicht.
5
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Legen Sie die Form dort hinein und lassen Sie sie 1, 5 Stunden lang stehen. Schalten Sie danach den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht - lassen Sie den Käsekuchen noch eine Stunde dort stehen.
6
Den Käsekuchen einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach wird er bereit sein zu dienen.
Nützliche Ratschläge
Wählen Sie zum Backen eine abnehmbare Form - es ist einfacher, das fertige Dessert daraus zu entfernen, ohne die Textur zu beschädigen.
Der Durchmesser der Form, in die Sie das Wasser füllen, sollte 5-7 cm größer sein als der Durchmesser der Käsekuchenform.