Draniki ist ein traditionelles Gericht der belarussischen Küche. Draniki - Kartoffelpuffer. Dieses Gericht ist nicht nur in Belarus, sondern auch in Russland, der Ukraine sowie in der osteuropäischen und jüdischen Küche beliebt. In verschiedenen Ländern werden Kartoffelpuffer unterschiedlich genannt, in Russland - Kakorki, in der Ukraine - Kartoffelpuffer, in Israel - Latkes.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Kartoffeln - 6 Stk.,
- Ei - 1 Stk.,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- Zwiebeln - 1 Stk.,
- Pflanzenfett,
- Salz
- Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, spülen Sie sie aus und reiben Sie sie erneut auf einer feinen Reibe oder hacken Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf. Wenn die Kartoffel viel Saft gab, muss sie gepresst werden. Damit Kartoffelpuffer nicht dunkler werden, können Sie einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
2
Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln und kombinieren Sie dann die Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln. Nach Ihrem Geschmack können Sie der Mischung gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Zwiebeln) hinzufügen.
3
Eier, Mehl, Motte und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie keine anderen Gewürze hinzu, um den natürlichen Geschmack nicht zu stören. Rühren Sie bis glatt.
4
Öl in eine vorgewärmte Pfanne geben. Anstelle von Butter können Sie geschmolzenes Schmalz verwenden. Die entstandene Masse in Form eines kleinen Kuchens mit einem Esslöffel in eine Pfanne geben.
5
Kartoffelpuffer auf einer Seite einige Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet, umdrehen, auf der anderen Seite wenden und knusprig braten. Hitze reduzieren und abdecken. 3-4 Minuten zur Bereitschaft bringen.
6
Draniki sind fertig! Servieren Sie sie heiß und gießen Sie saure Sahne. Sie können Speck auch mit gebratenem Speck oder gebratenen Schinkenscheiben servieren. Lassen Sie Kartoffelpuffer nicht "für morgen" - sie werden geschmacklos. Guten Appetit!
beachten Sie
Sie können Kartoffelpuffer mit Füllung machen. Zum Füllen können Sie Hackfleisch verwenden. Die Füllung wird auf Kartoffelpuffer gelegt und oben mit einer Kartoffelmasse fixiert. Draniki sollte dann etwas länger gebraten werden, damit das Hackfleisch gebraten wird.
Nützliche Ratschläge
Sie können auch Kartoffelpuffer mit Pilzsauce servieren. Gießen Sie dazu 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu. Alles umrühren und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, fügen Sie die Pilzbrühe hinzu. Kontinuierlich umrühren, zum Kochen bringen. Die Sauce salzen und pfeffern. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.
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