Hühnermägen sind die Art von Lebensmitteln, die viele seit ihrer Kindheit vermieden haben. Sie sagen, dass sie nicht lecker und zäh sind. In der Tat, wenn Sie die Hühnermägen richtig kochen, erhalten Sie ein duftendes, weiches und äußerst wirtschaftliches Gericht.
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Bedienungsanleitung
Reinigen Sie Ihren Magen, entfernen Sie den inneren Film und die Fettklumpen von außen. Spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
Legen Sie die Mägen in ein Sieb, legen Sie sie über eine Schüssel und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Nehmen Sie die Mägen aus dem Kühlschrank und trocknen Sie sie leicht auf einem Papiertuch. Salz und Pfeffer einrühren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauchpüree hineingeben und eine Minute braten.
Die Hühnermägen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten braten, bis sie ihre Farbe von rosa nach braun ändern.
Legen Sie Tomatenmark, Tomatensauce und Kräuter. Mit Wasser verdünnen.
Kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze unter dem Deckel 2-3 Stunden lang.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Mit Nudeln servieren, garniert mit frischen Blättern von grünem Basilikum.
