Pilaw ist ein Gericht aus Fleisch und Getreide. Der Getreideanteil von Pilaw ist meistens Reis. Willst du experimentieren? Versuchen Sie, Pilaw aus anderen Getreidesorten zu kochen - Weizen, Dschugars, Erbsen, Mais, Mascha. Die Fleischportion wird traditionell aus Lammfleisch hergestellt. Nichts hindert Lamm daran, es durch Hühnchen, Pute, Rebhuhn, Wachtel und sogar Störfleisch zu ersetzen. Aus welchen Produkten auch immer Sie Pilaw gekocht haben, die Hauptsache ist, Ihre Seele in den Kochprozess einzubeziehen. Und dann wird Ihre Familie definitiv ausrufen: "Sie werden Ihre Finger lecken!". Nicht umsonst wird Pilaw traditionell mit den Händen gegessen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Hühnerfilet - 500 Gramm
- Gedämpfter Langkornreis - 1, 5 - 2 Tassen
- Mittelgroße Karotten - 2-4 Stück
- Zwiebeln - 3-5 Stück
- Butter (Hühnerfett) - 50 Gramm
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2-4 Nelken
- Gewürze: Kurkuma
- Safran
- Zira
- schwarze Pfefferkörner
- Basilikum
- Berberitze
- Salz nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Gründlich ausspülen und mit kaltem Wasser abdecken.
2
Hähnchenfilet in mittlere Scheiben geschnitten.
3
Schneiden Sie Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe.
4
In einem sehr vorgewärmten Entenküken in Butter oder Hühnerfett das gehackte Hühnerfilet goldbraun braten. Etwa 5 bis 10 Minuten.
5
Beim nächsten Brenner in einer anderen Schüssel die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun und mit Karotten anbraten.
6
Wenn das Huhn gebraten ist, fügen Sie Zwiebel und Karotten zur Wasserlinse hinzu. Nicht mischen!
7
Fügen Sie Gewürze für Pilaw hinzu. Legen Sie die ganzen Knoblauchzehen. Salz. Gießen Sie kochendes Wasser, damit das Wasser das Fleisch und Gemüse verbirgt. 10-15 Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Katzentoilette nicht ab!
8
Entfernen Sie den Knoblauch auf einem Teller. Fügen Sie Reis hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, in dem er sich befand. Stampfe es gut. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser. Der Wasserstand sollte 1 Phalanx des Fingers über dem Reis liegen.
9
Decken Sie die Wasserlinse mit einem Deckel ab. Stellen Sie es in einen auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kessel am offenen Feuer erwärmt sich gleichmäßig von allen Seiten. Das Entlein auf dem Herd erwärmt sich von unten. Wenn Sie die Entenküken in den Ofen stellen, können Sie sie von allen Seiten gleichmäßig erwärmen.
10
Probieren Sie nach 20 Minuten den Reis. Wenn der Reis nicht fertig ist und die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser ein, ohne die Struktur des Reises zu beschädigen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für 5-10 Minuten in den Ofen.
11
Es ist Zeit zu dienen. Die erste Option ist täglich. Den Pilaw in der Hühnerschüssel umrühren und auf die Teller legen. Von oben können Sie mit frisch gehackten Kräutern bestreuen: Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum und eine Knoblauchzehe. Die zweite Option ist festlich. Nehmen Sie eine große flache Schüssel. Drehen Sie die Wasserlinse vorsichtig um. Reis wird unten sein und Gemüse und Fleisch - oben. Laden Sie Familie und Freunde zum Tisch ein.
beachten Sie
Das beste Verhältnis aller Zutaten, wenn sie fast gleich sind. Eine Ausnahme kann Fleisch sein. Es kann mehr sein.
Nützliche Ratschläge
Traditionell wird Pilaw in einem Kessel gekocht. Im Kessel ist der Boden rund, was es unmöglich macht, ihn in einer Wohnung zu verwenden. Nehmen Sie die Wasserlinse, sie hat wie der Kessel dicke Wände. Der flache Boden der Entenküken ermöglicht es Ihnen, sie auf den Herd zu stellen. Es ist besser, wenn die Wasserlinse aus Gusseisen besteht.