Reisbällchen oder Onigiri sind ein traditionelles Gericht in der japanischen Küche. Es ist bequem, ein solches Gericht auf einem Picknick oder einer Wanderung mitzunehmen. Und es unterscheidet sich von allen anderen durch seine Originalität und einfache Zubereitung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Reis - 1, 25 kg;
- eingelegte Pflaumen (Umeboshi) - 8 Stück;
- Lachs - 200 g;
- trockener Seetang Yaki Nori - ½ Blatt;
- Salz - 15 g;
- Sesam - 20 gr.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie den Reis mit Wasser ab, bis er durchsichtig wird. Kochen Sie es in ungesalzenem Wasser. Fügen Sie genau die doppelte Menge Wasser zum Wasser hinzu und bringen Sie es fast zur Bereitschaft. Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht gekocht wird. Abgießen und in einem Sieb abkühlen lassen.
2
Den Reis nach Geschmack salzen und Reisbällchen (8 Stück) herausrollen. Onigiri haben nicht ganz die Form einer Kugel, sondern abgerundete Dreiecke, die leicht abgeflacht sind. Wenn Sie Reisbällchen formen, befeuchten Sie Ihre Hände regelmäßig mit Wasser, damit der Reis nicht klebt.
3
Machen Sie in jede Kugel ein Loch für die Pflaume (Umeboshi). Tauchen Sie die Pflaume nicht vollständig in die Reisbällchen und lassen Sie eine kleine Portion draußen.
4
Befreie Fische von Haut und Knochen. Den Lachs gründlich mit einer Gabel zerdrücken und mit dem restlichen Reis mischen. Bilden Sie wie in den vorherigen Schritten Reisbällchen aus der resultierenden Mischung.
5
Nehmen Sie die Algen, schneiden Sie sie in 4 Teile als Streifen. 4 Reisbällchen mit Pflaumen auf dem Boden mit Algen umwickeln. Den restlichen Onigiri mit Sesam bestreuen.
beachten Sie
Reisbällchen können innerhalb von 2-3 Tagen nach der Herstellung verzehrt werden und gleichzeitig reicht es aus, sie im Kühlschrank zu lagern.
Nützliche Ratschläge
Reis eignet sich nicht nur für Japaner, sondern auch für gewöhnliche.
Verwenden Sie eine beliebige Füllung für Onigiri. Dank Ihrer Fantasie erhalten Sie eine neue Art von Reisbällchen. Denken Sie daran, dass die Füllung unbedingt ihre Form behalten muss, da sie sonst flüssig ist und aus der Mitte der Kugel austritt. Anstelle von Lachs können Sie beispielsweise Krabbenstangen oder rosa Lachs in Dosen hinzufügen. Wenn die Küche Gewürze in Form verschiedener Kräuter enthält, können Sie diese auch nach Belieben zu Reisbällchen geben. Die Japaner haben keine Angst, mit ihren Reisgerichten zu experimentieren.
Ein wunderbares Getränk für Onigiri ist echter japanischer grüner Tee.