Risotto ist eines der traditionellen Gerichte der italienischen Küche. Dies ist eine Mischung aus gekochtem Reis mit einer Sauce aus Tomaten, Tomatenmark, Pfeffer, Pilzen, Speck, Erbsen und Zwiebeln. Kochen ist einfach, es ist köstlich. Diente als Hauptgericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 225 g Reis;
- Wasser;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- 4 Tomaten;
- 1 rote Paprika;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenpüree;
- 125 g Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 125 g grüne Erbsen;
- 6 dünne Speckscheiben.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie zuerst die Sauce. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und lassen Sie sie eine Minute lang stehen. Dann die Tomaten herausnehmen und über kaltes Wasser gießen. Jetzt lassen sich Tomaten leicht schälen. Entfernen Sie die Schale von der Tomate und schneiden Sie sie in Scheiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Entfernen Sie den Kern des Pfeffers und schneiden Sie ihn in Streifen. Pilze ausspülen; Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Kruste vom Speck nehmen und in kleine Stücke schneiden.
2
Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und den Speck und die Zwiebeln darin braten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie Tomaten, Paprika, grüne Erbsen und Tomatenmark hinzu. Alles gut mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
3
Nun den Reis kochen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Reis dort einfüllen, gut mit Öl mischen und bei schwacher Hitze einige Minuten erwärmen. Reis sollte transparent werden. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 600 ml) ein und geben Sie Salz hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter. Reis nicht mehr mischen! Öffnen Sie nach 15-20 Minuten den Deckel - die Körner sollten das gesamte Wasser aufnehmen. Probieren Sie es aus - wenn der Reis hart ist, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie etwas mehr.
4
Wenn der Reis weich ist, mischen Sie ihn in einer Pfanne mit gekochter Gemüsesauce. Das resultierende Risotto erhitzen, mit einem Löffel auf eine warme Schüssel geben, mit einer Gabel leicht lockern, um der Schüssel Glanz zu verleihen, und servieren.