Fischgerichte sind weniger kalorienreich als Fleischgerichte, aber in der Anzahl der Aminosäuren sind sie ihm nicht unterlegen. Darüber hinaus ist Fisch eine Quelle für wichtige Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Das Vorhandensein dieser Säure in der Nahrung verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Viele würdigen Fischgerichte, aber die Auswahl dieser Gerichte ist oft nicht reich genug. Die angebotenen Fischröllchen mit Austernpilzen werden nicht nur gekocht, sie sind auch sehr lecker und können sogar einen festlichen Tisch schmücken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Fischfilet (Pangasius
- Telapia
- Flunder) - 0, 5 kg;
- Austernpilze oder andere Agarpilze - 0, 4 kg;
- Zwiebelrübe - 1 Stk;
- Hartkäse - 0, 2 kg;
- Milch - 200 g;
- Butter - 50 gr;
- Mehl - 1 Esslöffel;
- Speiseöl zum Braten;
- Salz
- Dillgrün
- Gewürze nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Die Pilzfüllung kochen. Dazu Austernpilze fein hacken, in etwas Pflanzenöl anbraten. Wenn die Pilze weich werden, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und weitere 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen. Mahlen Sie Austernpilze und Zwiebeln in einem Mixer. Die Mischung sollte in ihrer Konsistenz wie Buchweizenbrei aussehen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
2
Machen Sie eine Milchsauce. In einer trockenen Pfanne das Mehl rosa braten und die Butter hinzufügen. Mehl und Butter mit einer Gabel glatt rühren und Milch einschenken. Erwärme die Mischung bis sie dick ist, aber koche nicht. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie Gewürze und fein gehackten Dill nach Ihrem Geschmack hinzu.
3
Trocknen Sie das Filet mit einer Serviette und tragen Sie eine dünne Schicht Austernpilzfüllung darauf auf. Rollen Sie vom Schwanz zum Kopf. Mit hölzernen Zahnstochern sichern. Legen Sie die resultierenden Brötchen fest in eine breite Schüssel und gießen Sie die Milchsauce hinein. Im Ofen bei 200 Grad backen. Wenn die Milchsauce zu sprudeln beginnt und leicht bräunt, bestreuen Sie die Brötchen mit geriebenem Käse und senken Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. Weitere 15 Minuten backen.
Gekochten Reis auf der Beilage servieren.