Die richtige Sauerrahmsauce macht jedes Gericht zart und raffiniert. Es ist besonders gut und sogar unverzichtbar in Kombination mit magerem Fleisch, trockenen Schnitzeln, fettarmem Fisch oder frischem Gemüse. Probieren Sie Ihr Rezept aus und entscheiden Sie, ob Sie diese Gerichte ohne eine so köstliche Zugabe weiter servieren möchten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Saure Sahnesauce für Gemüse
Zutaten
- 200 g saure Sahne;
- 200 g Naturjoghurt;
- 2 EL Mayonnaise;
- 1-3 Knoblauchzehen;
- 10 g Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 3/4 TL Salz.
Zwiebelfedern, Dill- und Petersilienzweige waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Mahlen Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammen mit geschälten Knoblauchzehen. Kombinieren Sie saure Sahne, Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel, fügen Sie die zuvor zubereiteten Kräuter und Knoblauch hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen. Salz, Pfeffer und mit einem dicken Strohhalm frischem Gemüse servieren.
Einfache Sauerrahmsauce für Fleisch oder Geflügel
Zutaten
- 150 g saure Sahne;
- 20 g Butter;
- 50 g Mehl;
- 350 ml Brühe oder Wasser;
- 1/4 TL Muskatnuss;
- 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer;
- 1 TL Salz.
Die Butter schmelzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel braten, bis eine braune Tönung erscheint. Nicht
Stoppen Sie das Rühren, gießen Sie die Brühe mit einem dünnen Strahl in eine Pfanne und fügen Sie dann saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu. Kochen Sie die Sauce, bis sie dick wird, und denken Sie daran, sie 7-10 Minuten lang umzurühren, damit sie nicht verbrennt. Darin können Sie Fleisch oder Geflügel schmoren oder leicht abkühlen und in einem Soßenboot servieren.
Dicke saure Sahne Fischsauce
Zutaten
- 100 g saure Sahne;
- 2 Hühnereier;
- 5 Stangen eingelegten Bärlauch;
- 3 Zweige Petersilie;
- Salz.
Eier hart kochen, mit Eiswasser füllen und frei von der Schale. Reiben Sie sie mit einer Gabel oder einem Rost ein, um eine homogene Masse zu erhalten. Den wilden Lauch in kleine Stücke schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Mischen Sie alle Bestandteile der Sauce mit saurer Sahne und Salz nach Geschmack.
Universelle würzige Sauerrahmsauce
Zutaten
- 150 g saure Sahne;
- 100 g Meerrettich;
- 50 g Dill;
- 3/4 TL Salz.
Meerrettich schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Schneiden Sie den Dill ab, nachdem Sie die steifen Stiele der Zweige abgeschnitten haben. Alles mit saurer Sahne und Salz mischen und mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gewürzsalat servieren.
Süße Sahnesauce:
- 100 g saure Sahne;
- 50 ml Fruchtsaft (Orange, Ananas, Aprikose, Kirsche usw.);
- 50 g Weißzucker;
- 1/2 TL gemahlener Zimt.
Sauerrahm in eine Schüssel mit einem Mixer oder Mixer geben und Fruchtsaft einfüllen. Alles langsam schlagen und nach und nach Zucker und Zimt einschenken. Rühren Sie die süße Sauce um, bis sich die weiße Masse aufgelöst hat. Gießen Sie ihnen Eisbällchen, ein Stück Kuchen oder Pfannkuchen.
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