Aus getrockneten Steinpilzen werden Suppen, Eintöpfe und Snacks hergestellt. Bei richtiger Trocknung behalten sie alle vorteilhaften Eigenschaften. Und mit dem richtigen Kochen nach Geschmack unterscheiden sie sich nicht von frischen Pilzen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
Pilze, Wasser oder Milch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Butter.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie getrocknete Pilze mit Wasser. Für jeweils 100 Gramm Pilze benötigen Sie 625 Gramm Wasser. Lassen Sie sie eine Stunde lang im Wasser, bis sie anschwellen. Sie können auch warme Milch verwenden. Es wird den Geschmack von Pilzen zarter machen.
2
Die Pilze abtropfen lassen und abspülen, bis das Wasser klar ist. Manchmal wird Wasser nicht abgelassen und als Brühe verwendet. Beachten Sie jedoch, dass Steinpilze nach dem Trocknen nicht gewaschen werden.
3
Schneiden Sie große Pilzstücke in kleinere. Vor dem Braten können Steinpilze gekocht werden, aber in diesem Fall bleiben einige der Nährstoffe in der Brühe. In diesem Fall kann die Brühe zur Zubereitung anderer Gerichte wie Suppen oder Saucen verwendet werden.
4
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu und warten Sie, bis sie sich verteilt hat. Sie können in Gemüse- oder Olivenöl kochen, aber Butter zeigt besser den Geschmack von Lebensmitteln und Gewürzen.
5
Die Zwiebeln anbraten, die Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu, um zu schmecken. Es ist auch gut, Steinpilzen saure Sahne oder Sahne hinzuzufügen. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Sauce zu verdicken.
6
Pilze mit Kartoffeln, Reis oder einer Gemüsebeilage servieren. Gebratene Steinpilze werden auch in Salaten oder als Snack verwendet. Sie können Paprika oder Huhn mit Pilzen füllen.
beachten Sie
Pilze sind vom Körper nur schwer aufzunehmen und müssen daher wärmebehandelt werden.
Nützliche Ratschläge
Salz wird am besten am Ende hinzugefügt, da Pilze zum Braten neigen.
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- getrocknete Steinpilze